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Pesto tomates et basilic

Avec des tomates, des amandes et des épinards, cette sauce ajoute une touche unique au pesto classique et est la garniture parfaite pour des pâtes fraîchement cuites.

Meal Prep Tomato Basil.jpg

Ingrédients

  • 120 ml (½ cup) extra virgin olive oil
  • 730 g (4 large) tomatoes, halved
  • 20 g (½ cup) fresh basil leaves
  • 15 g (½ cup) fresh spinach
  • 6 small garlic clove, peeled
  • 1 teaspoon salt, optional
  • 145 g (1 cup) blanched almonds
  • 1 pinch ground black pepper

Instructions

  1. Mettre l'huile d'olive, la moitié des tomates, le basilic, les épinards frais, l'ail, le sel, les amandes et le poivre noir dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
  3. Mélanger pendant 10 à 15 secondes. Arrêter l'appareil, puis retirer le couvercle.
  4. Add in remaining tomatoes and secure lid. Select Variable 4.
  5. Pulse 10-15 times using the tamper to press the ingredients towards the blades.

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