Croquettes aux légumes
Ces petits pains de légumes sont une entrée idéale pour vos invités végétariens et peuvent aussi être transformés en bouchées en utilisant une plus petite cuillère.
Ingrédients
- 2 gros œufs
- 120 g de panais coupé en quartiers
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café de sel (facultatif)
- 1,25 g (¼ cuillère à café) de grains de poivre noir entiers
- 50 g de farine d'amande
- 3 g (2 cuillères à soupe) d'origan frais
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (facultatif)
- 60 g d'oignon épluché
- 90 g d'épinards frais
- 150 g de tomates séchées et égouttées
Instructions
- Mettre les œufs, le panais, l'ail, le sel, le poivre, la farine et l'origan dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
- Sélectionner le palier 1.
- Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'au maximum.
- Mélanger pendant 30 secondes, en utilisant le pilon afin de pousser les ingrédients contre la lame.
- Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen-élevé.
- Ajouter les oignons et les faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, pendant environ 5 minutes. Ajouter les épinards et les tomates séchées. Faire cuire jusqu'à ce qu'ils flétrissent.
- Ajouter le mélange à celui du récipient Vitamix.
- Sélectionner le palier 5.
- Démarrer et arrêter l'appareil afin de mélanger par pulsations. Répéter de 6 à 8 fois pour bien mélanger.
- Préparer une plaque à cuisson avec du papier sulfurisé.
- Déposer la pâte à frire sur du papier sulfurisé avec une cuillère à boule n° 40.
- Faire cuire au four à 180 °C pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit ferme.
- Servir immédiatement avec votre dip préféré.
Remarques
La texture de ces gâteaux ressemble à celle des croquettes de crabe et ils constituent un excellent hors d'œuvre végétarien pour les fêtes.
Informations nutritionnelles
Taille des portions | 1 gâteau |
Quantité par portion | |
Calories | 70 |
Matière grasse totale | 4 g |
Gras saturés | 0,5 g |
Cholestérol | 25 mg |
Sodium | 180 mg |
Total des glucides | 6 g |
Fibres alimentaires | 2 g |
Sucres | 1 g |
Protéines | 2 g |