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Pain aux bananes fait de blé entier

Avec quelques substitutions bien simples, cette option riche en fibres offre toute la saveur et le côté moelleux de la version classique.

Pain de blé entier rapide aux bananes et aux noix

Ingrédients

  • 200 g de farine complète
  • 10 ml (2 cuillères à café) de levure chimique
  • 135 g de sucre cristallisé
  • 3 g (1 cuillère à café) de sel
  • 1 gros œuf
  • 55 g de beurre à tartiner
  • 80 ml de lait écrémé
  • 5 ml (1 c. à café) de zeste de citron
  • 2 bananes, pelées et coupées en deux
  • 65 g de compote de pommes
  • 80 g de noix hachées

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180˚ °C . Vaporiser un moule à pain de 21,25 cm x 11,25 cm avec de l'enduit végétal.
  2. Mélanger la farine, la levure et le sel dans un bol de taille moyenne. Mettre de côté.
  3. Mettre l’œuf, le sucre, le beurre à tartiner, le lait, le zeste de citron, les bananes et la compote de pommes dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
  4. Sélectionner le palier 1.
  5. Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'au palier 5.
  6. Mélanger pendant 10 à 15 secondes, ou jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
  7. Verser le mélange dans les ingrédients secs et mélanger doucement à la main pour combiner.
  8. Ajouter les noix au mélange. Réserver quelques noix pour garnir le cake.
  9. Cuire pendant 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.

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