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Pain aux bananes fait de blé entier

Avec quelques substitutions bien simples, cette option riche en fibres offre toute la saveur et le côté moelleux de la version classique.

Pain de blé entier rapide aux bananes et aux noix

Ingrédients

  • 200 g de farine complète
  • 10 ml (2 cuillères à café) de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sel (facultatif)
  • 80 ml de lait d'avoine
  • 160 ml de sirop de dattes fait maison
  • 60 g de pommes
  • 60 ml de substitut d'œuf ou 2 gros œufs
  • 60 g de margarine
  • 5 ml (1 c. à café) de zeste de citron
  • 2 banane (220 g), pelée
  • 80 g de noix hachées

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180˚ °C . Vaporiser un moule à pain de 21,25 cm x 11,25 cm avec de l'enduit végétal.
  2. Mélanger la farine, la levure chimique et le sel dans un bol de taille moyenne. Réserver.
  3. Verser le lait d'avoine, le sirop de datte, la compote de pommes, le substitut d'œuf ou l'œuf, la margarine, l'écorce de citron et les bananes dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  4. Démarrer l'appareil à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement l'intensité jusqu'au maximum. Mélanger pendant 10 à 15 secondes ou jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés. Arrêter l'appareil.
  5. Retirer le couvercle et verser avec précaution les ingrédients secs ainsi que les noix dans le récipient. Verrouiller le couvercle.
  6. Mélanger en 10 à 12 pulsations à la vitesse 5, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames si nécessaire, ou jusqu'à ce que la farine soit tout juste mélangée. Verser la pâte dans le moule à pain enduit d'huile de cuisson.
  7. Enfourner et cuire pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré en ressorte propre.

Remarques

Si possible, pesez tous les ingrédients au gramme près lorsque vous faites de la pâtisserie afin d'obtenir le meilleur résultat.

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