Soupe aux courgettes, aux asperges et aux pois
Une purée crémeuse d'asperges, de courgettes et de pois, rehaussée de basilic, de menthe et de coriandre pour plus de saveurs.
Ingrédients
- 720 ml de bouillon de volaille
- 8 asperges, sans les bouts
- 5 courgettes (375 g)
- 200 g de petits pois surgelés
- ½ botte de feuilles de basilic fraîches
- ½ botte de feuilles de menthe
- ½ botte de feuilles de coriandre fraîche
- Sel et poivre, selon les goûts
- Féta perse, pour garnir
Instructions
- Mettre, dans l'ordre indiqué, le bouillon, les asperges, les courgettes, les pois, le basilic, la menthe et la coriandre dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
- Sélectionner le palier 1.
- Démarrer l'appareil et augmenter progressivement la vitesse jusqu'au palier 10, puis passer à la vitesse élevée.
- Mélanger 6 ou 7 minutes, ou jusqu'à ce que de la vapeur épaisse s'échappe des fentes du bouchon du couvercle.
- Assaisonner avec une pincée de sel et poivre.
- Verser la soupe dans des bols individuels et garnir de féta perse.
Informations nutritionnelles
| Taille des portions | |
| Quantité par portion |
