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Purée de chou-fleur

Simplement constituée de chou-fleur grillé, de lait de noix de cajou maison, de sel et de poivre, cette purée de chou-fleur onctueuse est une alternative saine et délicieuse à la purée de pommes de terre.

purée-de-chou-fleur

Ingrédients

  • 120 ml de lait de cajou
  • 2 choux-fleurs (1,2 kg) émincés et rôtis
  • 1 cuillère à café de sel casher (facultatif)
  • 2,5 ml (½ cuillère à café) de poivre noir moulu

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
  2. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement jusqu'au maximum. Mélanger pendant 1 minute, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames. Servir immédiatement.

Remarques du chef

Pour plus de saveurs, ajoutez du poivre noir fraîchement moulu et des herbes aromatiques fraîches à cette purée.

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