Frittata au courgeron
L'automne arrive, et avec lui l'envie de mijoter de bons petits plats. Voilà la recette parfaite pour votre petit-déjeuner dominical, votre brunch des grandes occasions, ou votre dîner en semaine : en plus d'être délicieuse et colorée, cette frittata est parfaite en toutes circonstances !
Ingrédients
- 8 gros œufs
- 150 ml de lait entier
- 60 ml (4 cuillères à soupe) d'huile d'olive
- 170 g d'oignon blanc
- 150 g de poivron vert
- 8 à 10 feuilles de persil
- 100 g de fromage de brebis type manchego coupé en morceaux
- 1 pincée de paprika
- 1 courgeron pelé, épépiné, coupé en cubes et rôti
- 3 g (1 cuillère à café) de sel
- 1,25 ml (¼ cuillère à café) de poivre noir moulu
Instructions
- Préchauffer le four à 175 °C. Enduire une plaque de cuisson d'une fine couche d'huile en spray.
- Mettre les œufs, le lait, l'huile, l'oignon, le poivron, le persil, le fromage et le paprika dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle. Sélectionner la vitesse 3 et mélanger en 7 à 9 pulsations pour hacher les légumes et le fromage.
- Mettre le courgeron rôti sur la plaque de cuisson et recouvrir de la préparation à base d'œuf. Mélanger doucement afin d'incorporer. Saler et poivrer. Cuire pendant 1 heure et 15 minutes, ou jusqu'à ce que la frittata soit complètement cuite.
Informations nutritionnelles
| Taille des portions | 1 part |
| Quantité par portion | |
| Calories | 240 |
| Matière grasse totale | 18 |
| Gras saturés | 6 |
| Cholestérol | 195 |
| Sodium | 190 |
| Total des glucides | 10 |
| Fibres alimentaires | 2 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 11 |
