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Gelée d'aiyu

Ce dessert taïwanais léger et rafraîchissant est habituellement servi accompagné d'un sirop acidulé à base de citron ou de citron vert.

gelée d'orange dans un bol transparent sur fond blanc

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe de graines d'aiyu
  • 960 ml (4 tasses) d'eau froide
  • 120 ml de sirop de sucre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron

Instructions

  1. Mettre les graines d'aiyu et l'eau froide dans le récipient Vitamix et verrouiller le couvercle.
  2. Sélectionner la vitesse 1, démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement l'intensité jusqu'à la vitesse 5.*
  3. Mélanger pendant 3 minutes. À l'aide d'un tamis à mailles ou d'un sac de filtration, égoutter le liquide dans un bol ou un récipient propre. Laisser reposer à température ambiante pendant 1 à 2 heures, jusqu'à ce que la gelée soit légèrement prise.
  4. Entailler ou couper la gelée en morceaux et transférer dans un saladier de service. Garnir de sirop de sucre, de jus de citron et de tranches de citron, puis servir.

Remarques

Il est préférable de servir la gelée d'aiyu le jour même.

* Cette recette a été préparée avec un appareil Ascent en mélangeant à la vitesse 5. Les graines d'aiyu doivent être agitées mais non pulvérisées. Par conséquent, si vous utilisez un appareil de la série G, veuillez réduire la vitesse sur 3.

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