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Farine d'amande

Vous voulez remplacer la farine tout usage par un substitut faible en glucides et sans gluten ? Réalisez chez vous cette farine compatible avec le régime paléo et à un seul ingrédient : des amandes entières. Vous pourrez l'utiliser pour nos crêpes à la farine d'amande, pour commencer la journée par un délicieux déjeuner sans céréales.

farine d'amande dans un bol blanc avec des amandes éparpillées autour

Ingrédients

  • 572 g (4 cups) raw almonds, or blanched sliced almonds, no skin

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
  2. Start the blender on its lowest speed, then quickly increase to its highest speed. Blend for 5-7 seconds, then quickly stop the machine.
  3. Retirer le couvercle, puis racler la paroi du récipient à l'aide d'une spatule. Répéter l'opération jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.

Remarques du chef

  • Si vous avez besoin d'une farine légère, sans gluten et riche en protéines, alors une farine d'amande finement moulue sera un substitut parfait dans vos pâtisseries.
  • La farine d'amande plus grossière, quant à elle, peut être utilisée comme panure, comme liant ou dans des plats dans lesquels une farine grossièrement moulue est nécessaire. Attention toutefois lors de la cuisson car elle brûle plus facilement que les autres farines.
  • Please refer to our dry grain grinding chart for more details on grinding whole wheat flour.

Associations savoureuses

Whole_Grains_Chart.png

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