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Pâte de fruit aux pommes et à la cannelle

Ces simples bandes de fruit faites à partir d'ingrédients naturels sont idéales comme en-cas ou dessert pour votre déjeuner.

Ingrédients

  • 4 pommes (680 g), épépinées et coupées en deux
  • 120 ml d'eau de coco
  • 30 ml (2 c. à soupe) de miel ou d'un autre édulcorant, selon le goût
  • 5 ml (1 cuillère à café) de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de jus de citron frais

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Sélectionner la vitesse 1 ou le programme « Purée » (Dips et préparations à tartiner).
  3. Démarrer l'appareil, augmenter lentement l'intensité jusqu'à la vitesse maximum et laisser mélanger pendant 55 secondes ; ou démarrer l'appareil et laisser le programme « Purée » (Dips et préparations à tartiner) faire son travail.
  4. Déposer du papier sulfurisé sur deux plateaux de déshydrateur ou plaques de cuisson. Répartir la purée entre les deux plateaux et étaler uniformément.
  5. Régler le déshydrateur sur 60 °C ou le four sur 75 °C. Déshydrater pendant 3 heures ou jusqu'à ce que la purée de fruit soit sèche au toucher ; ou bien cuire pendant 2 à 3 heures ou jusqu'à ce que la purée soit gluante, mais ne colle pas aux doigts.
  6. Une fois la purée sèche, transférer les feuilles de papier sulfurisé sur une surface de travail et couper de larges bandes de 8 cm sur toute la longueur de la purée en laissant le papier sulfurisé en place. (Chaque feuille devrait donner 4 bandes de fruit.)
  7. Rouler fermement chaque bande et conserver dans un contenant hermétique.

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