Passer au contenu

Pesto à la roquette

Cette sauce peut être servie sur des pâtes ou comme dip pour accompagner des crudités. Explorez des variantes de la recette en utilisant différents légumes verts, comme du basilic, des fanes de carotte, des épinards, etc.

Arugula Pesto 470 x 449.jpg

Ingrédients

  • 200 ml (⅔ tasse + 2 cuillères à soupe) d'huile d'olive
  • 35 g de roquette
  • 2 gousses d'ail, pelées
  • 35 g (2 tasses) de jeunes épinards
  • 85 g (⅔ tasse) pignons de pin
  • 120 g de parmesan râpé
  • 1,25 ml (¼ cuillère à café) de sel
  • 0,5 ml (⅛ cuillère à café) de poivre noir moulu

Instructions

  1. Mettre 150 ml d'huile d'olive, la roquette, l'ail, les épinards, les pignons, le fromage, le sel et le poivre dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué et verrouiller le couvercle.
  2. Sélectionner le palier 6.
  3. Mélanger par pulsations 10 fois, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
  4. Sélectionner la vitesse 1 et démarrer l'appareil.
  5. Ajouter 30 ml (2 cuillères à soupe) d'huile d'olive par l'ouverture du couvercle et mélanger pendant 10 secondes.

Votre session a expiré pour cause d'inactivité.

Actualiser la page