Passer au contenu

Salade d'asperges asiatique

Cette salade est idéale pour une soirée ! La vinaigrette au sésame et au gingembre peut servir de marinade pour le poulet ou le bœuf, ou encore de sauce où tremper sushis et sashimis. N'hésitez pas à remplacer les noix de cajou en cas d'allergie.

Asian Asparagus Salad.jpg

Ingrédients

  • 200 g (2½ cup) green beans
  • 110 g (2 cups) asparagus
  • 150 g (1 cup) fava beans
  • 30 ml (2 Tablespoons) sesame oil
  • 1 small garlic clove, peeled, sliced
  • 6 g (1 Tablespoon) fresh ginger root, sliced
  • 7 g (1 Tablespoon) sesame seeds
  • 12 g (1 Tablespoon) roasted peanuts
  • 30 ml (2 Tablespoons) low-sodium soy sauce
  • 5 g (1 bunch) fresh cilantro leaves, stemmed, chopped

Instructions

  1. Steam asparagus, green beans and broad beans together for 6 minutes, or until tender.
  2. While vegetables are steaming, Heat the sesame oil in a small sauté pan over medium heat,add the ginger, garlic and sesame seeds and toast until fragrant. 2 to 3 minutes.
  3. Allow mixture to cool slightly then combine into the 8 oz container with soy sauce and peanuts. Secure lid.
  4. Place on variable 1 and press start. Quickly increase speed to variable 10 and blend for 30 seconds.
  5. Toss vegetables with dressing and chopped cilantro.
  6. Garnish with chopped peanuts and sesame seeds.

Votre session a expiré pour cause d'inactivité.

Actualiser la page