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Marinade à barbecue

Laissez les morceaux de bœuf mariner pendant la nuit dans cette marinade sèche douce et épicée, mariant paprika, poudre de chili, cassonade et fumée liquide.

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Ingrédients

  • 105 g de sel casher (facultatif)
  • 25 g de graines de cumin
  • 25 g de paprika fort
  • 25 g d'ail en poudre
  • 25 g d'oignon émincé séché et déshydraté
  • 25 g de chili en poudre foncé
  • 55 g de sucre brun, bien compact
  • 1 cuillère à soupe de grains de poivre noir (15 g), ou de grains de poivre mélangés
  • 1 cuillère à café de fumée liquide (5 ml), ou de sel fumé

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
  2. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
  3. Mélanger pendant 15 à 20 secondes ou jusqu'à obtention de la consistance désirée, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.

Remarques du chef

La fumée liquide va créer une texture semblable à du sable humide.

Votre session a expiré pour cause d'inactivité.

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