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Marinade à barbecue

Laissez les morceaux de bœuf mariner pendant la nuit dans cette marinade sèche douce et épicée, mariant paprika, poudre de chili, cassonade et fumée liquide.

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Ingrédients

  • 105 g de sel casher, facultatif
  • 25 g de graines de cumin
  • 25 g de paprika fort
  • 25 g d'ail en poudre
  • 25 g d'oignon émincé séché, déshydraté
  • 25 g de chili en poudre foncé
  • 55 g de sucre brun
  • 15 g (1 cuillère à soupe) de grains de poivre noir ou de grains de poivre mélangés
  • 5 ml (1 cuillère à café) de fumée liquide, ou de sel fumé

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
  2. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
  3. Mélanger pendant 15 à 20 secondes ou jusqu'à obtention de la texture désirée, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients dans les lames.

Remarques du chef

La fumée liquide va créer une texture semblable à du sable humide.

Votre session a expiré pour cause d'inactivité.

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