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Mélange d'épices berbère

Ce mélange d'épices offre un petit côté piquant qui se marie bien avec le poisson, le poulet et le bœuf.

Berbere Spice Blend 470x449

Ingrédients

  • 13 g (2 Tablespoons) coriander seeds
  • 10 g (4 ) red chilies
  • 4 allspice berries
  • 4 g (2 teaspoons) fenugreek
  • 4 g (1 teaspoon) black peppercorns
  • 40 g (¼ cup) dried onion flakes
  • 24 g (2 Tablespoons) dried garlic flakes
  • 80 g (½ cup) sweet paprika
  • 1 g (½ teaspoon) ground cinnamon
  • 1 g (½ teaspoon) ground turmeric
  • 1 g (¼ teaspoon) ground nutmeg

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement jusqu'au maximum. Mélanger pendant 30 secondes ou jusqu'à l'obtention d'une fine poudre.

Remarques du chef

Please refer to our dry grain grinding chart for more details on grinding whole wheat flour.

Whole_Grains_Chart.png

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