Mélange d'épices berbère

Ce mélange d'épices offre un petit côté piquant qui se marie bien avec le poisson, le poulet et le bœuf.

Berbere Spice Blend 470x449

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de graines de coriandre (13 g)
  • 4 piments rouges (10 g)
  • 4 baies de poivre de la Jamaïque
  • 2 cuillères à café de fenugrec (4 g)
  • 1 cuillère à café de grains de poivre noir (4 g)
  • 40 g d'oignon semoule
  • 2 cuillères à soupe d'ail semoule (24 g)
  • 80 g de paprika doux
  • ½ cuillère à café de cannelle moulue (1 g)
  • ½ cuillère à café de curcuma moulu (1 g)
  • ¼ cuillère à café de muscade moulue (1 g)

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement jusqu'au maximum. Mélanger pendant 30 secondes ou jusqu'à l'obtention d'une fine poudre.

Remarques du chef

Veuillez consulter notre tableau de broyage des grains secs pour obtenir plus de renseignements sur le broyage de la farine de blé complet.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de graines de coriandre (13 g)
  • 4 piments rouges (10 g)
  • 4 baies de poivre de la Jamaïque
  • 2 cuillères à café de fenugrec (4 g)
  • 1 cuillère à café de grains de poivre noir (4 g)
  • 40 g d'oignon semoule
  • 2 cuillères à soupe d'ail semoule (24 g)
  • 80 g de paprika doux
  • ½ cuillère à café de cannelle moulue (1 g)
  • ½ cuillère à café de curcuma moulu (1 g)
  • ¼ cuillère à café de muscade moulue (1 g)

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement jusqu'au maximum. Mélanger pendant 30 secondes ou jusqu'à l'obtention d'une fine poudre.

Remarques du chef

Veuillez consulter notre tableau de broyage des grains secs pour obtenir plus de renseignements sur le broyage de la farine de blé complet.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de graines de coriandre (13 g)
  • 4 piments rouges (10 g)
  • 4 baies de poivre de la Jamaïque
  • 2 cuillères à café de fenugrec (4 g)
  • 1 cuillère à café de grains de poivre noir (4 g)
  • 40 g d'oignon semoule
  • 2 cuillères à soupe d'ail semoule (24 g)
  • 80 g de paprika doux
  • ½ cuillère à café de cannelle moulue (1 g)
  • ½ cuillère à café de curcuma moulu (1 g)
  • ¼ cuillère à café de muscade moulue (1 g)

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement jusqu'au maximum. Mélanger pendant 30 secondes ou jusqu'à l'obtention d'une fine poudre.

Remarques du chef

Veuillez consulter notre tableau de broyage des grains secs pour obtenir plus de renseignements sur le broyage de la farine de blé complet.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de graines de coriandre (13 g)
  • 4 piments rouges (10 g)
  • 4 baies de poivre de la Jamaïque
  • 2 cuillères à café de fenugrec (4 g)
  • 1 cuillère à café de grains de poivre noir (4 g)
  • 40 g d'oignon semoule
  • 2 cuillères à soupe d'ail semoule (24 g)
  • 80 g de paprika doux
  • ½ cuillère à café de cannelle moulue (1 g)
  • ½ cuillère à café de curcuma moulu (1 g)
  • ¼ cuillère à café de muscade moulue (1 g)

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement jusqu'au maximum. Mélanger pendant 30 secondes ou jusqu'à l'obtention d'une fine poudre.

Remarques du chef

Veuillez consulter notre tableau de broyage des grains secs pour obtenir plus de renseignements sur le broyage de la farine de blé complet.

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de graines de coriandre (7 g)
  • 2 piments rouges séchés (5 g)
  • 2 baies de poivre de la Jamaïque
  • 1 cuillère à café de graines de fenugrec (2 g)
  • ½ cuillère à café de grains de poivre noir (2 g)
  • 2 cuillères à soupe d'oignon semoule (20 g)
  • 1 cuillère à soupe d'ail semoule (12 g)
  • 40 g de paprika doux
  • ½ cuillère à café de cannelle moulue
  • ½ cuillère à soupe de curcuma moulu
  • 1 pincée de muscade moulue

Instructions

  1. Placer tous les ingrédients dans le récipient du Vitamix et bien serrer la base de lames.
  2. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement jusqu'au maximum. Mélanger pendant 30 secondes ou jusqu'à l'obtention d'une fine poudre.

Remarques du chef

Le récipient de 240 ml est parfait pour les épices ; vous pouvez les mélanger et les conserver dans le même récipient. Veuillez consulter notre tableau de broyage des grains secs pour en savoir plus sur le broyage de la farine de blé complet.

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de graines de coriandre (7 g)
  • 2 piments rouges séchés (5 g)
  • 2 baies de poivre de la Jamaïque
  • 1 cuillère à café de graines de fenugrec (2 g)
  • ½ cuillère à café de grains de poivre noir (2 g)
  • 2 cuillères à soupe d'oignon semoule (20 g)
  • 1 cuillère à soupe d'ail semoule (12 g)
  • 40 g de paprika doux
  • ½ cuillère à café de cannelle moulue
  • ½ cuillère à soupe de curcuma moulu
  • 1 pincée de muscade moulue

Instructions

  1. Placer tous les ingrédients dans le récipient du Vitamix et bien serrer la base de lames.
  2. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement jusqu'au maximum. Mélanger pendant 30 secondes ou jusqu'à l'obtention d'une fine poudre.

Remarques du chef

Le récipient de 240 ml est parfait pour les épices ; vous pouvez les mélanger et les conserver dans le même récipient. Veuillez consulter notre tableau de broyage des grains secs pour en savoir plus sur le broyage de la farine de blé complet.

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