Sauce aux cinq épices et aux mûres

Cette sauce sucrée et épicée est savoureuse servie avec un filet de porc, du poulet ou du canard grillé.

Sauce aux cinq épices et aux mûres

Ingrédients

  • 120 ml de vinaigre de cidre
  • 860 g de mûres
  • 1 bâton de cannelle ou 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 9 dattes deglet nour (90 g) dénoyautées, ou 80 ml de sirop de dattes
  • 2 cuillères à café de mélange 5 épices chinois
  • 2 cuillères à café de grains de poivre noir
  • 240 ml d'huile d'olive extra vierge (facultatif)

Instructions

  1. Mettre le vinaigre, les mûres, le bâton de cannelle, le sirop de datte, la poudre aux cinq-épices, les grains de poivre et les dattes dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué et verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement jusqu'au maximum. Mélanger pendant 5-6 minutes.
  3. Pour ajouter l'huile d'olive, réduire la vitesse à 3. Retirer le bouchon du couvercle et verser doucement l'huile dans le récipient pour créer une émulsion. Replacer le bouchon du couvercle et mélanger pendant 5 secondes supplémentaires.

Remarques du chef

Essayez d'ajouter d'autres mûres fraîches une fois le mélange terminé et de mélanger par pulsations. Vous obtiendrez une sauce texturée avec de petits morceaux de fruits frais.

Ingrédients

  • 120 ml de vinaigre de cidre
  • 860 g de mûres
  • 1 bâton de cannelle ou 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 9 dattes deglet nour (90 g) dénoyautées, ou 80 ml de sirop de dattes
  • 2 cuillères à café de mélange 5 épices chinois
  • 2 cuillères à café de grains de poivre noir
  • 240 ml d'huile d'olive extra vierge (facultatif)

Instructions

  1. Mettre le vinaigre, les mûres, le bâton de cannelle, le sirop de datte, la poudre aux cinq-épices, les grains de poivre et les dattes dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué et verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement jusqu'au maximum. Mélanger pendant 5-6 minutes.
  3. Pour ajouter l'huile d'olive, réduire la vitesse à 3. Retirer le bouchon du couvercle et verser doucement l'huile dans le récipient pour créer une émulsion. Replacer le bouchon du couvercle et mélanger pendant 5 secondes supplémentaires.

Remarques du chef

Essayez d'ajouter d'autres mûres fraîches une fois le mélange terminé et de mélanger par pulsations. Vous obtiendrez une sauce texturée avec de petits morceaux de fruits frais.

Ingrédients

  • 60 ml de vinaigre de cidre
  • 430 g de mûres
  • 1 bâton de cannelle de 2,5 cm ou ½ cuillère à café de cannelle moulue
  • 3 dattes deglet nour (30 g) dénoyautées, ou 3 cuillères à soupe de sirop de dattes
  • 1 cuillère à café de mélange 5 épices chinois
  • 1 cuillère à café de grains de poivre noir entiers
  • 120 ml d'huile d'olive extra vierge (facultatif)

Instructions

  1. Mettre le vinaigre, les mûres, le bâton de cannelle, le sirop de datte, la poudre aux cinq-épices, les grains de poivre et les dattes dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué et verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement jusqu'au maximum. Mélanger pendant 5-6 minutes.
  3. Pour ajouter l'huile d'olive, réduire la vitesse à 3. Retirer le bouchon du couvercle et verser doucement l'huile dans le récipient pour créer une émulsion. Replacer le bouchon du couvercle et mélanger pendant 5 secondes supplémentaires.

Remarques du chef

Essayez d'ajouter d'autres mûres fraîches une fois le mélange terminé et de mélanger par pulsations. Vous obtiendrez une sauce texturée avec de petits morceaux de fruits frais.

Ingrédients

  • 60 ml de vinaigre de cidre
  • 430 g de mûres
  • 1 bâton de cannelle de 2,5 cm ou ½ cuillère à café de cannelle moulue
  • 3 dattes deglet nour (30 g) dénoyautées, ou 3 cuillères à soupe de sirop de dattes
  • 1 cuillère à café de mélange 5 épices chinois
  • 1 cuillère à café de grains de poivre noir entiers
  • 120 ml d'huile d'olive extra vierge (facultatif)

Instructions

  1. Mettre le vinaigre, les mûres, le bâton de cannelle, le sirop de datte, la poudre aux cinq-épices, les grains de poivre et les dattes dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué et verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement jusqu'au maximum. Mélanger pendant 5-6 minutes.
  3. Pour ajouter l'huile d'olive, réduire la vitesse à 3. Retirer le bouchon du couvercle et verser doucement l'huile dans le récipient pour créer une émulsion. Replacer le bouchon du couvercle et mélanger pendant 5 secondes supplémentaires.

Remarques du chef

Essayez d'ajouter d'autres mûres fraîches une fois le mélange terminé et de mélanger par pulsations. Vous obtiendrez une sauce texturée avec de petits morceaux de fruits frais.