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Potage de brocoli au fromage

This cheesy favorite is ready in just 6 minutes. Ladle over steamed broccoli pieces for added texture.

Ingrédients

  • 360 ml de lait d'amande ou de lait de votre choix
  • 180 ml (¾ cup) vegetable stock
  • 405 g (4½ cup) broccoli florets, steamed or roasted
  • 0,5 ml (⅛ cuillère à café) de poivre noir moulu
  • 180 g (1½ cup) cheddar cheese, cut into large chunks

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.
  3. Blend for 5 minutes 45 seconds, or until heavy steam escapes from the vented lid.

Remarques du chef

Pour une simple soupe de brocoli, le cheddar peut être remplacé par 100 g de brocoli cuit. Ajoutez une portion de notre pâté au brocoli et au citron pour utiliser vos tiges si vous ne faites cuire que la tête de brocoli. Le fromage râpé du commerce peut rendre la soupe plus épaisse car il est enrobé de fécule de maïs pour éviter de coller à l'emballage.

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