Butternut Squash Hummus

Try this unique hummus that replaces chickpeas with roasted butternut squash, or whatever fall squash you like!

Winter Squash Hummus.jpg

Ingrédients

  • 120 ml d'huile d'olive vierge extra ou d'eau
  • 35 g de graines de sésame grillées
  • Tablespoon (2 cloves) garlic, peeled
  • Tablespoon (1 lemon,) peeled
  • 1 grosse courge butternut (525 g) rôtie, ou toute autre courge, pelée et coupée en morceaux grossiers

Instructions

  1. Avec un économe ou un couteau à légumes, retirer la peau et la partie blanche du citron, en ne laissant que la chair.
  2. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
  3. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement jusqu'au maximum. Mélanger pendant 60 secondes, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.

Remarques du chef

  • Tremper un légume dans un légume ? Une excellente façon de profiter des saveurs et des avantages nutritionnels des plantes !
  • Cette recette légèrement sucrée composée de houmous sans pois chiche accompagne magnifiquement vos légumes crus. Le Vitamix pulvérise le citron et les graines de sésame pour créer un délicieux accompagnement. Pas besoin d'acheter du tahini ou presser un citron !

Ingrédients

  • 120 ml d'huile d'olive vierge extra ou d'eau
  • 35 g de graines de sésame grillées
  • Tablespoon (2 cloves) garlic, peeled
  • Tablespoon (1 lemon,) peeled
  • 1 grosse courge butternut (525 g) rôtie, ou toute autre courge, pelée et coupée en morceaux grossiers

Instructions

  1. Avec un économe ou un couteau à légumes, retirer la peau et la partie blanche du citron, en ne laissant que la chair.
  2. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
  3. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement jusqu'au maximum. Mélanger pendant 60 secondes, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.

Remarques du chef

  • Tremper un légume dans un légume ? Une excellente façon de profiter des saveurs et des avantages nutritionnels des plantes !
  • Cette recette légèrement sucrée composée de houmous sans pois chiche accompagne magnifiquement vos légumes crus. Le Vitamix pulvérise le citron et les graines de sésame pour créer un délicieux accompagnement. Pas besoin d'acheter du tahini ou presser un citron !