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Sauce à la crème fraîche et aux noix de cajou

Utilisez cette alternative vegan pour agrémenter vos plats préférés : tacos, soupes et bien plus encore !

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Ingrédients

  • 160 ml d'eau
  • 250 g de noix de cajou crues ou grillées
  • 1 citron, pelé
  • 2 petites gousses d'ail, pelées
  • 1 petite échalote pelée (20 g)
  • 1 cuillère à café de sel de mer (facultatif)
  • 2,5 ml (½ cuillère à café) de poivre noir moulu

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 30 secondes en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.

Remarques du chef

Essayez de doubler la quantité d'eau de cette recette pour créer une sauce à la crème aigre acidulée, qui fera un excellent condiment pour des tacos aux légumes ou comme garniture pour la soupe.

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