Salade de chou-fleur braisé
Avec une explosion de saveurs à chaque bouchée, cette salade originale marie les légumes verts et le chou-fleur à l'acidité des agrumes et au piquant de la vinaigrette à la harissa. Elle s'utilise aussi en marinade pour poissons ou crustacés.
Ingrédients
- 250 g de jeunes pousses de chou frisé
- 900 g de bouquets de chou-fleur, rôtis ou grillés
- 480 ml de quartiers d'agrumes (orange, pamplemousse)
- 240 ml de vinaigrette à la harissa
Instructions
- Mettre le chou frisé dans un saladier en inox et combiner avec 180 ml de vinaigrette à la harissa. Transférer dans un saladier de service.
- Mettre le chou-fleur grillé dans un bol en inox et combiner avec la sauce restante. Déposer soigneusement le chou-fleur sur le chou frisé puis agrémenter de quartier d'agrumes pour finir.
Informations nutritionnelles
| Taille des portions | 178 g (1 portion) |
| Quantité par portion | |
| Calories | 170 |
| Matière grasse totale | 13 |
| Gras saturés | 2 |
| Sodium | 75 |
| Total des glucides | 12 |
| Fibres alimentaires | 4 |
| Sucres | 6 |
| Protéines | 3 |
