Salade de chou-fleur braisé

Avec une explosion de saveurs à chaque bouchée, cette salade originale marie les légumes verts et le chou-fleur à l'acidité des agrumes et au piquant de la vinaigrette à la harissa. Elle s'utilise aussi en marinade pour poissons ou crustacés.

Soumise par : vitamix

Quantité :

10-12 portions

Durée totale :

20 minutes

Imprimer :

8,5 x 11

Difficulté :

Intermédiaire

Sélectionnez la taille de votre récipient :

Ingrédients

250 g de jeunes pousses de chou frisé
900 g de fleurons de chou-fleur grillés
300 ml de quartiers d'agrumes, de raisin ou d'orange
240 ml de vinaigrette à la harissa

Instructions

Mettre le chou frisé dans un saladier en inox et combiner avec 180 ml de vinaigrette à la harissa. Transférer dans un saladier de service.
Mettre le chou-fleur grillé dans un bol en inox et combiner avec la sauce restante. Déposer soigneusement le chou-fleur sur le chou frisé puis agrémenter de quartier d'agrumes pour finir.