Passer au contenu

Salade de chou-fleur braisé

Avec une explosion de saveurs à chaque bouchée, cette salade originale marie les légumes verts et le chou-fleur à l'acidité des agrumes et au piquant de la vinaigrette à la harissa. Elle s'utilise aussi en marinade pour poissons ou crustacés.

Plat de chou-fleur grillé sur une table

Ingrédients

  • 250 g de jeunes pousses de chou frisé
  • 900 g de bouquets de chou-fleur, rôtis ou grillés
  • 480 ml de quartiers d'agrumes (orange, pamplemousse)
  • 240 ml de vinaigrette à la harissa

Instructions

  1. Mettre le chou frisé dans un saladier en inox et combiner avec 180 ml de vinaigrette à la harissa. Transférer dans un saladier de service.
  2. Mettre le chou-fleur grillé dans un bol en inox et combiner avec la sauce restante. Déposer soigneusement le chou-fleur sur le chou frisé puis agrémenter de quartier d'agrumes pour finir.

Votre session a expiré pour cause d'inactivité.

Actualiser la page