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Chicharrones En Salsa Verde

Essayez cette recette mexicaine traditionnelle à l'occasion du jour de l'indépendance du Mexique le 16 septembre !

Ingrédients

  • 275 g de couenne de porc coupée en petits morceaux
  • 900 g de tomatilles
  • 4 piments jalapeño
  • ½ oignon, pelé, en dés
  • ½ botte de feuilles de coriandre fraîche
  • 10 ml (2 cuillères à thé) de poudre d'ail
  • 5 ml (1 c. à café) de sel
  • 1 cube de bouillon de poulet

Instructions

  1. Faire bouillir 2 l d'eau dans une grande casserole. À ébullition, ajouter les tomatilles et les piments jalapeño. Blanchir pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  2. Une fois la cuisson terminée, transférer au récipient Vitamix et ajouter l'oignon blanc, la coriandre, la poudre d'ail, le sel et le cube de bouillon. Verrouiller le couvercle.
  3. Sélectionner la vitesse 1 et démarrer l'appareil. Augmenter rapidement l'intensité jusqu'à la vitesse 10 et mélanger pendant 30 secondes, ou jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée. Arrêter l'appareil et verser la salsa verde dans une grande sauteuse.
  4. Chauffer la sauce à feu moyen et ajouter le chicharron de porc. Cuire jusqu'à ce que les morceaux soient tendres, environ 15 à 20 minutes et servir avec du riz ou sur des tortillas.

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