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Raviolis au poulet et à la bardane

La préparation de raviolis est une activité amusante à faire en famille. Préparez plusieurs fournées et congelez le surplus pour plus tard.

raviolis au poulet et à la bardane

Ingrédients

  • 300 g de blanc de poulet désossé sans la peau
  • 170 g de tofu soyeux et égoutté
  • 10 g (1 morceau) de racine de gingembre frais et pelé
  • 30 g de fécule de pomme de terre
  • 1 cuillère à soupe de saké
  • 35 g (1 tige) de racine de bardane pelée et hachée
  • 50 g de blanc de poireau haché
  • ½ carotte
  • 34 pâtes à ravioli de type gyoza (japonais)

Instructions

  1. Ajouter tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle. Sélectionner la vitesse 9. Mélanger par pulsation à 15 ou 20 reprises, ou jusqu'à ce que le mélange de viande soit uniforme.
  2. Garnir un carré de pâte avec 1/2 à 1 cuillère à soupe du mélange de viande et sceller. Répéter l'opération avec le reste de la garniture.
  3. Pour cuire, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Déposer 12 raviolis dans la poêle. Cuire pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce que les raviolis soient dorés sur le fond ; ne pas les retourner. Ajouter 1/2 tasse d'eau dans la poêle et la recouvrir d'un couvercle. Cuire les raviolis à la vapeur pendant 3 minutes.
  4. Retirer le couvercle et cuire jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Cuire pendant 1 minute de plus après que l'eau soit évaporée ; ne pas trop griller. Retirer les raviolis de la poêle et garder au chaud.
  5. Répéter avec les raviolis restants.

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