Sandwich au chocolat avec crème glacée matcha

Ce sandwich à la crème glacée facile à préparer est parfait pour se rafraîchir quand il fait chaud. Le thé matcha ajoute une note savoureuse à ce dessert sucré.

Chocolate Matcha Ice Cream Cookie Sandwich.jpg

Biscuit au chocolat

Ingrédients

  • 125 g de farine
  • 25 g de cacao en poudre non sucré
  • 50 g de sucre cristallisé
  • 0,63 ml (⅛ de cuillère à café) de sel
  • 115 g de beurre en dés froid
  • 1 gros œuf
  • 2,5 ml (½ cuillère à café) d'extrait de vanille

Instructions

  1. Mettre la farine, le sucre, le cacao, le sel et le beurre dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Sélectionner la Variable 1 et démarrer l'appareil. Mélanger de 5 à 20 secondes ou jusqu'à l'obtention d'un mélange semblable à du sable humide.
  3. Arrêter l'appareil, retirer le couvercle, puis racler les bords du récipient.
  4. Ajouter l'œuf et l’extrait de vanille et verrouiller le couvercle.
  5. Sélectionner la Variable 1 et démarrer l'appareil. Augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 4 et mélanger pendant 20 à 25 secondes, ou jusqu'à l'obtention d'un mélange humide et homogène (comme une pâte grumeleuse).
  6. Déposer la pâte sur une surface de travail légèrement enfarinée et abaisser la pâte pour former un rectangle d'environ 1/8 po d'épaisseur (3,2  mm).
  7. Couper la pâte pour former des biscuits rectangulaires et déposer sur une plaque de cuisson chemisée de papier parchemin (ou déposer la pâte dans un moule à biscuits de sandwichs à la crème glacée).
  8. Cuire au four à 350 °F (175 °C) pendant 15 minutes. Retirer du four et laisser refroidir complètement.

Crème glacée matcha

Ingrédients

  • 480 ml de crème épaisse
  • 1 cuillère à thé de poudre de thé vert matcha
  • 2 jaunes d'œuf
  • 200 g de sucre cristallisé
  • 260 g de glaçons

Instructions

  1. Ensuite, mettre la crème épaisse, la poudre matcha, les jaunes d'œufs et le sucre dans le récipient et verrouiller le couvercle.
  2. Sélectionner la Variable 1. Démarrer l'appareil, augmenter lentement la vitesse jusqu'au maximum et laisser mélanger pendant 3 minutes. Le mélange s'épaissira après 45 secondes; il faut alors insérer le pilon et remettre les ingrédients entre les lames jusqu'à ce que le mélange redevienne moins épais.
  3. Mettre la base de crème glacée dans un bol et congeler pendant au moins une heure, ou jusqu'à ce que la température du mélange baisse à 40 °F (4 °C).
  4. Une fois le mélange refroidi, mettre dans le récipient avec la glace. Sélectionnez la Variable 1 ou le programme « Desserts glacés ».
  5. Démarrer l'appareil, augmenter lentement la vitesse jusqu'au maximum et mélanger pendant 55 secondes. Sinon, démarrer l'appareil et laisser le programme « Desserts glacés » faire son travail.
  6. Remettre le mélange dans le bol et placer au congélateur pendant au moins 2 heures, ou toute la nuit, jusqu'à ce que la crème glacée puisse être servie à la cuillère.
  7. Mettre 2 onces (60 g) de crème glacée sur un biscuit, puis ajouter un autre biscuit. Remettre au congélateur jusqu'à ce que le sandwich soit prêt à manger.