Sandwich au chocolat avec crème glacée matcha
Ce sandwich à la crème glacée facile à préparer est parfait pour se rafraîchir quand il fait chaud. Le thé matcha ajoute une note savoureuse à ce dessert sucré.
Biscuit au chocolat
Ingrédients
- 125 g de farine
- 25 g de cacao en poudre non sucré
- 50 g de sucre cristallisé
- 0,63 ml (⅛ de cuillère à café) de sel
- 115 g de beurre en dés froid
- 1 gros œuf
- 2,5 ml (½ cuillère à café) d'extrait de vanille
Instructions
- Mettre la farine, le sucre, le cacao, le sel et le beurre dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Sélectionner la Variable 1 et démarrer l'appareil. Mélanger de 5 à 20 secondes ou jusqu'à l'obtention d'un mélange semblable à du sable humide.
- Arrêter l'appareil, retirer le couvercle, puis racler les bords du récipient.
- Ajouter l'œuf et l’extrait de vanille et verrouiller le couvercle.
- Sélectionner la Variable 1 et démarrer l'appareil. Augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 4 et mélanger pendant 20 à 25 secondes, ou jusqu'à l'obtention d'un mélange humide et homogène (comme une pâte grumeleuse).
- Déposer la pâte sur une surface de travail légèrement enfarinée et abaisser la pâte pour former un rectangle d'environ 1/8 po d'épaisseur (3,2 mm).
- Couper la pâte pour former des biscuits rectangulaires et déposer sur une plaque de cuisson chemisée de papier parchemin (ou déposer la pâte dans un moule à biscuits de sandwichs à la crème glacée).
- Cuire au four à 350 °F (175 °C) pendant 15 minutes. Retirer du four et laisser refroidir complètement.
Crème glacée matcha
Ingrédients
- 480 ml de crème épaisse
- 1 cuillère à thé de poudre de thé vert matcha
- 2 jaunes d'œuf
- 200 g de sucre cristallisé
- 260 g de glaçons
Instructions
- Ensuite, mettre la crème épaisse, la poudre matcha, les jaunes d'œufs et le sucre dans le récipient et verrouiller le couvercle.
- Sélectionner la Variable 1. Démarrer l'appareil, augmenter lentement la vitesse jusqu'au maximum et laisser mélanger pendant 3 minutes. Le mélange s'épaissira après 45 secondes; il faut alors insérer le pilon et remettre les ingrédients entre les lames jusqu'à ce que le mélange redevienne moins épais.
- Mettre la base de crème glacée dans un bol et congeler pendant au moins une heure, ou jusqu'à ce que la température du mélange baisse à 40 °F (4 °C).
- Une fois le mélange refroidi, mettre dans le récipient avec la glace. Sélectionnez la Variable 1 ou le programme « Desserts glacés ».
- Démarrer l'appareil, augmenter lentement la vitesse jusqu'au maximum et mélanger pendant 55 secondes. Sinon, démarrer l'appareil et laisser le programme « Desserts glacés » faire son travail.
- Remettre le mélange dans le bol et placer au congélateur pendant au moins 2 heures, ou toute la nuit, jusqu'à ce que la crème glacée puisse être servie à la cuillère.
- Mettre 2 onces (60 g) de crème glacée sur un biscuit, puis ajouter un autre biscuit. Remettre au congélateur jusqu'à ce que le sandwich soit prêt à manger.
Informations nutritionnelles
| Taille des portions | 1 sandwich à la crème glacée |
| Quantité par portion | |
| Calories | 330 |
| Matière grasse totale | 26 |
| Gras saturés | 15 |
| Cholestérol | 180 |
| Sodium | 55 |
| Total des glucides | 21 |
| Fibres alimentaires | 0 |
| Sucres | 7 |
| Protéines | 5 |
