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Huile de Noël au piment

Cette huile au goût unique, à la fois épicé et fumé, constitue un cadeau de fêtes idéal qui ravira tous les gourmets de votre entourage. Gardez-en un peu pour vous et badigeonnez-la sur votre dinde ou votre jambon de Noël !

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Ingrédients

  • 2 étoiles d'anis entières
  • 2 gousses de cardamome
  • 3 clous de girofle entiers
  • 10 grains de poivre noir
  • 5 baies de poivre de la Jamaïque
  • 1 cuillère à soupe de grains de poivre du Sichuan
  • 1 bâton de cannelle
  • 20 piments rouges
  • 1 l d'huile de colza

Instructions

  1. Place star anise, cardamom seeds, cloves, peppercorns, allspice berries, Sichuan peppercorns, cinnamon stick, and chiles de árbol in a dry, non-stick pan over medium heat. Toast for 2 to 3 minutes, or just until the spices release an aroma.
  2. Mettre l'huile de colza et les épices grillées dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  3. Sélectionner la vitesse 1. Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'au maximum et mélanger pendant 2 minutes et 30 secondes. Soyez attentif : l'huile atteindra rapidement une température d'environ 70 °C. Laisser refroidir légèrement.
  4. Carefully decant the oil into a sterilized glass bottle. There will be small flecks of spices in the oil. If you prefer no flecks, carefully strain oil through a filter or sieve first before filling the bottle. Seal and refrigerate.

Remarques

Pour une variante aux saveurs originales, une fois l'huile versée dans la bouteille, ajouter 1 gousse d'ail pelée, 1 branche de fines herbes et une pincée de sel.

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