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Churros

Une fois que vous aurez testé cette recette, vous ne pourrez plus vous en passer. Variez les plaisirs en remplaçant le sucre à la cannelle et le chocolat par une sauce au fromage coulant dans laquelle tremper les churros.

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Churros

Ingrédients

  • 240 ml d'eau
  • 110 g de beurre doux
  • 1,25 ml (¼ cuillère à café) de sel
  • 125 g de farine
  • 3 gros œufs
  • 1,9 l d'huile végétale, pour frire

Instructions

  1. Dans une petite casserole, sur feu moyen, mélanger l’eau, le beurre et le sel. Laisser mijoter. Lorsque le mélange commence à frémir, ajouter la farine en fouettant jusqu'à ce que la pâte se colle aux parois du récipient. Éteindre le feu.
  2. Placer la pâte dans le récipient Vitamix et verrouiller le couvercle. Retirer le bouchon du couvercle.
  3. Casser les œufs dans un récipient.
  4. Sélectionner la vitesse 6 et commencer à mélanger par impulsions, ajouter les œufs un à un par l'ouverture du couvercle. Ne pas ajouter d'œuf tant que le précédent n'est pas incorporé. Continuer à mélanger par impulsions jusqu'à ce que les 3 œufs soient entièrement incorporés (18 à 20 fois)
  5. Retirer la pâte du récipient et le mettre dans une poche à douille munie d’un embout en forme d'étoile grand format.
  6. Faire chauffer l’huile végétale dans une grande poêle ou une friteuse à 175° C.
  7. Faire frire les churros en poussant avec précaution la pâte depuis la poche à douille dans l’huile de la friteuse, puis couper avec des ciseaux de cuisine pour obtenir des churros d'environ 5 cm. Couper 5-6 churros au-dessus de l’huile et les faire frire pendant 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils deviennent brun doré et n'aient plus l'apparence d'une pâte.

Sucre à la cannelle

Ingrédients

  • 100 g de sucre cristallisé
  • 5 ml (1 cuillère à café) de cannelle moulue

Instructions

  1. Pendant que les churros cuisent, mélanger la cannelle et 120 ml (½ tasse) de sucre dans un grand bol, puis le placer à côté de la friteuse.

Sauce au chocolat

Ingrédients

  • 590 ml de lait de noix de cajou
  • 55 g de poudre de cacao non sucrée
  • 1 ½ cuillère à café d'extrait de vanille
  • 135 g de dattes séchées, dénoyautées, coupées en deux

Instructions

  1. Utiliser une spatule à fentes pour retirer délicatement les churros cuits de l’huile et les mettre dans le sucre à la cannelle (bien égoutter un maximum l’huile des churros au-dessus de la poêle).
  2. Mélanger les churros dans le sucre à la cannelle.
  3. Ensuite, dans le récipient Vitamix, mélanger les ingrédients pour la sauce au chocolat et verrouiller le couvercle. Sélectionner le programme « Soupes chaudes » si disponible et laisser l'appareil terminer le programme, ou démarrer l'appareil à la vitesse 1, puis augmenter progressivement jusqu'à la vitesse 10 et maintenir la vitesse la plus élevée pendant environ 5 minutes.
  4. Servir la sauce au chocolat chaude et les tremper dedans.

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