Pain aux canneberges et aux noix

Pour cette recette au blé entier, laissez un morceau de pelure sur l'orange avant de la mettre dans le récipient Vitamix en vue d'apporter une touche supplémentaire de saveur d'agrumes.

Pain aux canneberges et aux noix

Ingrédients

  • 100 g de cranberries frais
  • 1 orange de taille moyenne, pelée et coupée en deux
  • 1 lamelle de zeste d'orange
  • 60 ml d'huile d'olive légère
  • 200 g de sucre cristallisé
  • 1 gros œuf
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 ½ cuillère à café de levure
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de sel (facultatif)
  • 240 g de farine de blé complet
  • 45 g de noix

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C. Enduire un moule à pain de 22 x 11 cm d'une fine couche d'huile de cuisson en spray ou d'une autre matière grasse.
  2. Mettre les cranberries dans le récipient Vitamix et verrouiller le couvercle.
  3. Sélectionner la vitesse 4. Mélanger par pulsations 3 ou 4 fois. Arrêter l'appareil, racler les bords et replacer le couvercle. Mélanger par pulsations encore quelques fois pour hacher grossièrement. Verser dans un petit bol.
  4. Mettre l'orange, le zeste d'orange, l'huile, le lait, le sucre, l'œuf et la vanille dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  5. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter l'intensité jusqu'au maximum.
  6. Mélanger pendant 20 secondes.
  7. Verser la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel (facultatif) et la farine de blé complet dans un bol de grande taille. Bien mélanger.
  8. Verser le mélange d'orange sur les ingrédients secs. Mélanger avec les mains jusqu'à ce que tous les ingrédients soient humides. Ajouter les noix hachées et les cranberries. Ne pas mélanger excessivement.
  9. Étaler la pâte dans le moule à pain préparé.
  10. Cuire pendant 55 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'une lame de couteau insérée au centre en ressorte propre. Laisser refroidir le pain sur une grille métallique pendant 30 minutes, puis démouler délicatement et laisser refroidir complètement avant de couper en tranches.

Remarques du chef

Veuillez consulter notre tableau de broyage des grains secs pour obtenir plus de renseignements sur le broyage de la farine de blé complet.

Ingrédients

  • 100 g de cranberries frais
  • 1 orange de taille moyenne, pelée et coupée en deux
  • 1 lamelle de zeste d'orange
  • 60 ml d'huile d'olive légère
  • 200 g de sucre cristallisé
  • 1 gros œuf
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 ½ cuillère à café de levure
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de sel (facultatif)
  • 240 g de farine de blé complet
  • 45 g de noix

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C. Enduire un moule à pain de 22 x 11 cm d'une fine couche d'huile de cuisson en spray ou d'une autre matière grasse.
  2. Mettre les cranberries dans le récipient Vitamix et verrouiller le couvercle.
  3. Sélectionner la vitesse 4. Mélanger par pulsations 3 ou 4 fois. Arrêter l'appareil, racler les bords et replacer le couvercle. Mélanger par pulsations encore quelques fois pour hacher grossièrement. Verser dans un petit bol.
  4. Mettre l'orange, le zeste d'orange, l'huile, le lait, le sucre, l'œuf et la vanille dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  5. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter l'intensité jusqu'au maximum.
  6. Mélanger pendant 20 secondes.
  7. Verser la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel (facultatif) et la farine de blé complet dans un bol de grande taille. Bien mélanger.
  8. Verser le mélange d'orange sur les ingrédients secs. Mélanger avec les mains jusqu'à ce que tous les ingrédients soient humides. Ajouter les noix hachées et les cranberries. Ne pas mélanger excessivement.
  9. Étaler la pâte dans le moule à pain préparé.
  10. Cuire pendant 55 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'une lame de couteau insérée au centre en ressorte propre. Laisser refroidir le pain sur une grille métallique pendant 30 minutes, puis démouler délicatement et laisser refroidir complètement avant de couper en tranches.

Remarques du chef

Veuillez consulter notre tableau de broyage des grains secs pour obtenir plus de renseignements sur le broyage de la farine de blé complet.

Ingrédients

  • 100 g de cranberries frais
  • 1 orange de taille moyenne, pelée et coupée en deux
  • 1 lamelle de zeste d'orange
  • 60 ml d'huile d'olive légère
  • 200 g de sucre cristallisé
  • 1 gros œuf
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 ½ cuillère à café de levure
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de sel (facultatif)
  • 240 g de farine de blé complet
  • 45 g de noix

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C. Enduire un moule à pain de 22 x 11 cm d'une fine couche d'huile de cuisson en spray ou d'une autre matière grasse.
  2. Mettre les cranberries dans le récipient Vitamix et verrouiller le couvercle.
  3. Sélectionner la vitesse 4. Mélanger par pulsations 3 ou 4 fois. Arrêter l'appareil, racler les bords et replacer le couvercle. Mélanger par pulsations encore quelques fois pour hacher grossièrement. Verser dans un petit bol.
  4. Mettre l'orange, le zeste d'orange, l'huile, le lait, le sucre, l'œuf et la vanille dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  5. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter l'intensité jusqu'au maximum.
  6. Mélanger pendant 20 secondes.
  7. Verser la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel (facultatif) et la farine de blé complet dans un bol de grande taille. Bien mélanger.
  8. Verser le mélange d'orange sur les ingrédients secs. Mélanger avec les mains jusqu'à ce que tous les ingrédients soient humides. Ajouter les noix hachées et les cranberries. Ne pas mélanger excessivement.
  9. Étaler la pâte dans le moule à pain préparé.
  10. Cuire pendant 55 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'une lame de couteau insérée au centre en ressorte propre. Laisser refroidir le pain sur une grille métallique pendant 30 minutes, puis démouler délicatement et laisser refroidir complètement avant de couper en tranches.

Remarques du chef

Veuillez consulter notre tableau de broyage des grains secs pour obtenir plus de renseignements sur le broyage de la farine de blé complet.

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