Creamy Wild Rice Soup

This nutrient-dense soup uses cashews and beans to create a creamy (dairy free) consistency.

Wild Rice Soup.jpg

Ingrédients

  • 140 g de noix de cajou
  • 1,9 l de bouillon de légumes (utilisation divisée)
  • 400 ml (1 Tablespoon) cannellini beans, drained
  • 180 g de riz sauvage
  • 180 g (3 Tablespoon) celery stalk, chopped
  • 100 g (1 Tablespoon) large carrot, chopped
  • 75 g d'oignon jaune pelé et émincé
  • Tablespoon (5 Tablespoon) cloves, chopped
  • Tablespoon (1 Tablespoon) dried thyme
  • Tablespoon (2 Tablespoon) bay leaves
  • Tablespoon (2 teaspoons) salt, optional
  • 225 g de champignons émincés ou coupés en tranches

Instructions

  1. Mettre les noix de cajou, les haricots blancs et 240 ml de bouillon de légumes dans le récipient Vitamix et verrouiller le couvercle. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 1 minute en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
  2. Chauffer les 1 680 ml de bouillon de légumes restant dans une grande casserole placée sur feu moyen. Lorsque le bouillon arrive à ébullition, ajouter le riz sauvage, le céleri, la carotte, l'oignon, l'ail, du thym et les feuilles de laurier. Couvrir et cuire à feu moyen pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
  3. Ajouter le mélange de noix de cajou et de haricots aux légumes et remuer pour mélanger. Ajouter les champignons et cuire à découvert pendant 15 minutes. Retirer les feuilles de laurier, goûter et ajuster l'assaisonnement.
  4. Remarques nutritionnelles de Leigh-Anne :
  5. Cette soupe remplit toutes les conditions : elle est délicieuse, rassasiante, savoureuse et riche en nutriments. Les noix de cajou et les haricots sont non seulement sources de protéines, de bonnes matières grasses et de fibres, mais créent également une base magnifiquement crémeuse.

Remarques du chef

  • Adaptation de Life is NOYOKE
  • Cette soupe remplit toutes les conditions : elle est délicieuse, rassasiante, savoureuse et riche en nutriments. Les noix de cajou et les haricots sont non seulement sources de protéines, de bonnes matières grasses et de fibres, mais créent également une base magnifiquement crémeuse.
  • Essayez de hacher vos légumes dans le Robot ménager Vitamix, ou dans votre récipient pour mélanges, afin de faciliter la préparation.

Ingrédients

  • 140 g de noix de cajou
  • 1,9 l de bouillon de légumes (utilisation divisée)
  • 400 ml (1 Tablespoon) cannellini beans, drained
  • 180 g de riz sauvage
  • 180 g (3 Tablespoon) celery stalk, chopped
  • 100 g (1 Tablespoon) large carrot, chopped
  • 75 g d'oignon jaune pelé et émincé
  • Tablespoon (5 Tablespoon) cloves, chopped
  • Tablespoon (1 Tablespoon) dried thyme
  • Tablespoon (2 Tablespoon) bay leaves
  • Tablespoon (2 teaspoons) salt, optional
  • 225 g de champignons émincés ou coupés en tranches

Instructions

  1. Mettre les noix de cajou, les haricots blancs et 240 ml de bouillon de légumes dans le récipient Vitamix et verrouiller le couvercle. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 1 minute en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
  2. Chauffer les 1 680 ml de bouillon de légumes restant dans une grande casserole placée sur feu moyen. Lorsque le bouillon arrive à ébullition, ajouter le riz sauvage, le céleri, la carotte, l'oignon, l'ail, du thym et les feuilles de laurier. Couvrir et cuire à feu moyen pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
  3. Ajouter le mélange de noix de cajou et de haricots aux légumes et remuer pour mélanger. Ajouter les champignons et cuire à découvert pendant 15 minutes. Retirer les feuilles de laurier, goûter et ajuster l'assaisonnement.
  4. Remarques nutritionnelles de Leigh-Anne :
  5. Cette soupe remplit toutes les conditions : elle est délicieuse, rassasiante, savoureuse et riche en nutriments. Les noix de cajou et les haricots sont non seulement sources de protéines, de bonnes matières grasses et de fibres, mais créent également une base magnifiquement crémeuse.

Remarques du chef

  • Adaptation de Life is NOYOKE
  • Cette soupe remplit toutes les conditions : elle est délicieuse, rassasiante, savoureuse et riche en nutriments. Les noix de cajou et les haricots sont non seulement sources de protéines, de bonnes matières grasses et de fibres, mais créent également une base magnifiquement crémeuse.
  • Essayez de hacher vos légumes dans le Robot ménager Vitamix, ou dans votre récipient pour mélanges, afin de faciliter la préparation.

Ingrédients

  • 140 g de noix de cajou
  • 1,9 l de bouillon de légumes (utilisation divisée)
  • 400 ml (1 Tablespoon) cannellini beans, drained
  • 180 g de riz sauvage
  • 180 g (3 Tablespoon) celery stalk, chopped
  • 100 g (1 Tablespoon) large carrot, chopped
  • 75 g d'oignon jaune pelé et émincé
  • Tablespoon (5 Tablespoon) cloves, chopped
  • Tablespoon (1 Tablespoon) dried thyme
  • Tablespoon (2 Tablespoon) bay leaves
  • Tablespoon (2 teaspoons) salt, optional
  • 225 g de champignons émincés ou coupés en tranches

Instructions

  1. Mettre les noix de cajou, les haricots blancs et 240 ml de bouillon de légumes dans le récipient Vitamix et verrouiller le couvercle. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 1 minute en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
  2. Chauffer les 1 680 ml de bouillon de légumes restant dans une grande casserole placée sur feu moyen. Lorsque le bouillon arrive à ébullition, ajouter le riz sauvage, le céleri, la carotte, l'oignon, l'ail, du thym et les feuilles de laurier. Couvrir et cuire à feu moyen pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
  3. Ajouter le mélange de noix de cajou et de haricots aux légumes et remuer pour mélanger. Ajouter les champignons et cuire à découvert pendant 15 minutes. Retirer les feuilles de laurier, goûter et ajuster l'assaisonnement.
  4. Remarques nutritionnelles de Leigh-Anne :
  5. Cette soupe remplit toutes les conditions : elle est délicieuse, rassasiante, savoureuse et riche en nutriments. Les noix de cajou et les haricots sont non seulement sources de protéines, de bonnes matières grasses et de fibres, mais créent également une base magnifiquement crémeuse.

Remarques du chef

  • Adaptation de Life is NOYOKE
  • Cette soupe remplit toutes les conditions : elle est délicieuse, rassasiante, savoureuse et riche en nutriments. Les noix de cajou et les haricots sont non seulement sources de protéines, de bonnes matières grasses et de fibres, mais créent également une base magnifiquement crémeuse.
  • Essayez de hacher vos légumes dans le Robot ménager Vitamix, ou dans votre récipient pour mélanges, afin de faciliter la préparation.

Ingrédients

  • 140 g de noix de cajou
  • 1,9 l de bouillon de légumes (utilisation divisée)
  • 400 ml (1 Tablespoon) cannellini beans, drained
  • 180 g de riz sauvage
  • 180 g (3 Tablespoon) celery stalk, chopped
  • 100 g (1 Tablespoon) large carrot, chopped
  • 75 g d'oignon jaune pelé et émincé
  • Tablespoon (5 Tablespoon) cloves, chopped
  • Tablespoon (1 Tablespoon) dried thyme
  • Tablespoon (2 Tablespoon) bay leaves
  • Tablespoon (2 teaspoons) salt, optional
  • 225 g de champignons émincés ou coupés en tranches

Instructions

  1. Mettre les noix de cajou, les haricots blancs et 240 ml de bouillon de légumes dans le récipient Vitamix et verrouiller le couvercle. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 1 minute en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
  2. Chauffer les 1 680 ml de bouillon de légumes restant dans une grande casserole placée sur feu moyen. Lorsque le bouillon arrive à ébullition, ajouter le riz sauvage, le céleri, la carotte, l'oignon, l'ail, du thym et les feuilles de laurier. Couvrir et cuire à feu moyen pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
  3. Ajouter le mélange de noix de cajou et de haricots aux légumes et remuer pour mélanger. Ajouter les champignons et cuire à découvert pendant 15 minutes. Retirer les feuilles de laurier, goûter et ajuster l'assaisonnement.
  4. Remarques nutritionnelles de Leigh-Anne :
  5. Cette soupe remplit toutes les conditions : elle est délicieuse, rassasiante, savoureuse et riche en nutriments. Les noix de cajou et les haricots sont non seulement sources de protéines, de bonnes matières grasses et de fibres, mais créent également une base magnifiquement crémeuse.

Remarques du chef

  • Adaptation de Life is NOYOKE
  • Cette soupe remplit toutes les conditions : elle est délicieuse, rassasiante, savoureuse et riche en nutriments. Les noix de cajou et les haricots sont non seulement sources de protéines, de bonnes matières grasses et de fibres, mais créent également une base magnifiquement crémeuse.
  • Essayez de hacher vos légumes dans le Robot ménager Vitamix, ou dans votre récipient pour mélanges, afin de faciliter la préparation.