Couronne de porc
Oubliez le rôti traditionnel et optez pour le genre de plat que vos invités garderont en mémoire longtemps après les fêtes.
Ingrédients
- 5 kg de couronne de porc
- 3 cuillères à soupe de mélange d'épices hivernal
- 30 ml (2 cuillères à soupe) d'huile d'olive extra vierge (facultatif)
- quantités indiquées dans la recette de la farce à la chapelure de pain brioché
Instructions
- Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
- Badigeonner la couronne de porc d'huile d'olive et de mélange d'épices hivernal.
- La déposer sur le plat à four préparé et ajouter la farce au centre de la couronne.
- Cuire pendant 1 à 1 heure 30 ou jusqu'à la cuisson désirée.
- Retirer du four et laisser reposer pendant au moins 25 à 30 minutes. Trancher et déguster.
Remarques du chef
Il est possible de devoir évider un peu la couronne afin de pouvoir la farcir.
La couronne de porc peut être remplacée par de la dinde, du canard, des côtes de bœuf rôties ou tout autre source de protéines.
Informations nutritionnelles
| Taille des portions | 1 portion |
| Quantité par portion | |
| Calories | 610 |
| Matière grasse totale | 34 |
| Gras saturés | 10 |
| Cholestérol | 200 |
| Sodium | 540 |
| Total des glucides | 21 |
| Fibres alimentaires | 2 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 51 |
