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Beignes

Ces beignes traditionnels sauront satisfaire les dents sucrées. Il sera difficile d'y résister!

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Ingrédients

  • 960 ml (3 tasses) d'huile végétale, pour frire
  • 150 ml (⅔ tasse) de babeurre à température ambiante
  • 50 g de sucre cristallisé ou un peu de sirop de dattes
  • 1 ½ cuillère à café de levure instantanée
  • 6 cuillères à soupe d'eau à température ambiante
  • 60 g (¼ tasse) de beurre fondu
  • 1 gros œuf
  • 455 g de farine
  • 1 cuillère à café de sel (facultatif)

Instructions

  1. Dans une sauteuse à bords élevés, ajouter l'huile et placer sur feu moyen jusqu'à atteindre 175 °C. Utiliser un thermomètre à friture pour vous assurer que la température reste constante. Dans un petit bol, mélanger le babeurre avec le sucre et la levure. Laisser reposer pendant 5 minutes pour que la levure gonfle.
  2. Mettre l'eau, le mélange de babeurre, le beurre et l'œuf dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle. Sélectionner la vitesse 1, démarrer l'appareil et augmenter graduellement l'intensité jusqu'à la vitesse maximum. Mélanger pendant 10 secondes ou jusqu'à ce que tout soit incorporé.
  3. Arrêter l'appareil, retirer le couvercle, puis ajouter la farine et le sel.
  4. Verrouiller le couvercle et sélectionner la vitesse 7. Mélanger par pulsation à 4 reprises.
  5. Arrêter l'appareil, racler les côtés du récipient à l'aide d'une spatule, puis verrouiller le couvercle.
  6. Sélectionner la vitesse 7 et mélanger à l'aide de la fonction Pulse à 9 autres reprises jusqu'à ce qu’une boule se forme et que la pâte se détache des côtés du récipient.
  7. Placer la pâte dans un bol légèrement huilé et recouvrir d'une serviette humide et propre. Poser le bol dans la partie la plus chaude de votre cuisine pendant environ une heure et laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
  8. Enfariner une surface de travail et rouler la pâte pour former des rouleaux d'environ 1,2 cm d'épaisseur.
  9. Utiliser un grand moule rond pour découper les beignets et un plus petit pour découper les trous.
  10. Faire frire un beignet à la fois dans la sauteuse déjà préparée pendant environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
  11. Laisser refroidir sur une grille et garnir de votre glaçage préféré.

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