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Marinade d’épices Dukkah

Ce délicieux mélange d’épices du Moyen-Orient se marie parfaitement au poulet, au saumon et au porc.

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
  • 5 ml (1 cuillère à café) de graines de fenouil
  • 1 cuillère à café de fenugrec
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame
  • 2 cuillères à soupe de pistaches
  • 2 cuillères à soupe de noisettes
  • 15 g (2 ½ cuillères à thé) de sel casher
  • 1 cuillère à café de menthe séchée
  • 1 cuillère à café de sumac

Instructions

  1. Combiner tous les ingrédients dans la tasse Vitamix de 240 ml et fixer la base de lames.
  2. Sélectionner la vitesse 1, démarrer l'appareil et augmenter l'intensité jusqu'à la vitesse maximum.
  3. Mélanger pendant 10 à 15 secondes, ou jusqu’à ce que le mélange soit broyé.

Remarques

Ne pas trop mélanger ces ingrédients : le mélange pourrait prendre la consistance d'un beurre de noix.

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