Gâteau quatre-quarts au gingembre frais
Un gâteau agréablement épicé à déguster avec une tasse de thé.
Ingrédients
- 360 g de farine de blé complète
- 2 cuillères à café de levure
- ¾ de cuillère à café de sel
- 120 ml de yaourt nature
- 60 ml de lait ou du substitut de lait de votre choix
- 3 gros œufs ou l'équivalent de substitut d'œuf
- 170 g de beurre à tartiner allégé
- 200 g de sucre cristallisé
- 1 lamelle de pelure de citron
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 ½ cuillère à café de gingembre frais
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C. Recouvrir légèrement un moule de 23 cm x 13 cm avec de l'huile de cuisson en spray.
- Combiner la farine, la levure et le sel dans un bol à mélanger de taille moyenne. Mettre de côté.
- Mettre le reste des ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis bien fermer le couvercle.
- Sélectionner la vitesse 1.
- Démarrer l'appareil et augmenter graduellement l'intensité jusqu'à la vitesse 10, puis à vitesse élevée.
- Mélanger pendant 45 secondes.
- Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs, à la main, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Verser dans le moule à pain huilé, puis cuire pendant 1 heure et 15 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
Remarques du chef
Utiliser 400 g de grains de blé plutôt que de la farine de blé complet. Moudre les grains en farine en utilisant un récipient Vitamix avec lames pour ingrédients secs (Dry blade) pendant 1 minute sur High (haute vitesse) avant de l'utiliser dans la recette.
