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Tarte à la crème de pain d'épices

Finissez votre repas de fête en beauté avec ce dessert facile à préparer et délicieux à souhait !

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Ingrédients

  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 4 jaunes d’œuf
  • 480 ml de lait
  • 80 g de sucre cristallisé
  • 50 g (⅓ tasse) de fécule de maïs
  • 2 cuillères à café de mélasse
  • 5 ml (1 cuillère à café) de cannelle moulue
  • ½ cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 pincée de noix de muscade moulue
  • 1 pincée de clou de girofle moulu
  • 10 ml (2 cuillères à café) d'extrait de vanille
  • 240 ml de crème épaisse

Instructions

  1. Cuire la pâte selon les instructions et laisser refroidir. Mettre de côté.
  2. Dans l'ordre, mettre les jaunes d'œuf, le lait, 80 g de sucre, la farine de maïs, la mélasse, 1 cuillère à café de cannelle, le gingembre, la noix de muscade, le clou de girofle et 1 cuillère à café de vanille dans le récipient du Vitamix et verrouiller le couvercle.
  3. Sélectionner le réglage le plus bas ou le programme « Soupes chaudes » (si disponible). Démarrer l'appareil, augmenter lentement la vitesse jusqu'au maximum et laisser mélanger pendant 5 minutes et 45 secondes ou démarrer l'appareil et laisser le programme « Soupes chaudes » faire son travail. Arrêter l'appareil. La consistance doit se rapprocher de celle d'une crème anglaise.
  4. Verser dans un bol et recouvrir de film plastique. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
  5. Une fois que la crème a refroidi, nettoyer le récipient Vitamix, ajouter 120 ml de crème épaisse et verrouiller le couvercle. Sélectionner le réglage le plus bas. Démarrer l'appareil en augmentant la vitesse jusqu'au maximum et mélanger pendant 10 secondes.
  6. Incorporer la crème fouettée à la crème et verser le mélange dans la pâte à tarte refroidie. Mettre de côté.
  7. Mettre le reste de crème épaisse (120 ml), 2 cuillères à café de sucre, 1 cuillère à café de vanille et une pincée de cannelle dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  8. Sélectionner la vitesse la plus basse. Démarrer l'appareil, augmenter graduellement la vitesse jusqu'au maximum et mélanger pendant 10 secondes.
  9. Garnir la tarte avec la préparation et servir.

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