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Dattes rouges fourrées au riz gluant

Des dattes rouges fourrées d'un gâteau de riz gluant et cuites à la vapeur composent ce dessert chinois sain.

dattes rouges fourrées au riz gluant sur un plateau

Ingrédients

  • 24 dattes rouges
  • 300 g de poudre de riz gluant
  • 90 g de sucre en morceaux
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'osmanthus
  • 960 ml d'eau chaude

Instructions

  1. Tremper les dattes rouges dans l'eau pendant 30 minutes.
  2. Les égoutter. Les couper d'un côté et retirer le noyau.
  3. Ajouter la poudre de riz gluant et 240 ml d'eau chaude dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
  4. Sélectionner le palier 1.
  5. Démarrer l'appareil puis augmenter l'intensité graduellement jusqu'à la vitesse 5.* Mélanger pendant environ 30 secondes pour obtenir une pâte.
  6. Fourrer les dattes avec la pâte de riz. Cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
  7. Mettre le sucre en morceaux, le sirop d'osmanthus et 600 ml d'eau dans une poêle, puis chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissout et que le mélange soit légèrement réduit.
  8. Déposer les dattes rouges dans le sirop et laisser macérer pendant 30 secondes. Retirer les dattes et les disposer dans une assiette, les napper de sirop et servir.

Remarques

* Si vous utilisez un appareil de la série G, veuillez réduire la vitesse sur 3.

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