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Barres granola fondantes

Les barres granola maison sont idéales comme en-cas sucré et croquant ou à manger sur le pouce. Elles vous permettent même de contrôler la quantité de sucre et de conservateurs. Personnalisez cette recette en y ajoutant des fruits secs ou des noix.

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Ingrédients

  • 190 g de beurre à température ambiante
  • 75 ml (⅓ tasse) d'huile de noix de coco
  • 120 ml de miel
  • 70 g (⅓ tasse) de sucre brun
  • 5 ml (1 cuillère à café) d'extrait de vanille
  • 480 g de flocons d'avoine
  • 125 g de farine
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 110 g (1 tasse) de canneberges séchées
  • 175 g (1 tasse) de petites pépites de chocolat

Instructions

  1. Préchauffer le four à 175 °C. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé et mettre de côté.
  2. Ajouter le beurre, l'huile de noix de coco, le miel, le sucre brun et la vanille dans le récipient Vitamix de 1,9 l dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  3. Sélectionner la vitesse 1 ou le programme « Purée » (Dips et préparations à tartiner).
  4. Démarrer l'appareil, augmenter lentement l'intensité jusqu'à la vitesse maximum et laisser mélanger pendant 55 secondes ; ou démarrer l'appareil et laisser le programme « Purée » (Dips et préparations à tartiner) faire son travail.
  5. Retirer le couvercle et ajouter la farine, le bicarbonate de soude et 50 g de flocons d'avoine.
  6. Sélectionner la vitesse 6 et mélanger à l'aide de la fonction Pulse entre 8 et 10 fois ou jusqu'à ce que les ingrédients soient incorporés.
  7. Ajouter le reste de l'avoine, des canneberges et des pépites de chocolat dans un grand bol à mélanger. À l'aide d'une spatule, transférer le mélange dans le bol et remuer pour incorporer.
  8. Tapoter uniformément le mélange sur la plaque de cuisson préparée en vous assurant de presser les ingrédients contre la plaque. Cuire pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée.
  9. Laisser refroidir pendant au moins 20 minutes avant de couper en barres et de conserver dans un contenant hermétique.

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