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Potage des récoltes d'automne au cheddar

Les saveurs d'automne se retrouvent pour créer un repas simple. Accompagnez ce potage d'une salade fraîche arrosée de notre vinaigrette de base.

potage des récoltes d'automne au cheddar sur un plateau et pommes

Ingrédients

  • 480 ml de bouillon de volaille
  • 30 ml (2 cuillères à soupe) de vin blanc
  • 40 g d'oignon (¼ )
  • 50 g de branche de céleri (½ )
  • 400 g de pommes Granny Smith (2)
  • 285 g de pommes de terre Russet (1)
  • 0,5 ml (⅛ cuillère à café) de thym séché
  • 0,5 ml (⅛ cuillère à café) de muscade moulue
  • 0,5 ml (⅛ cuillère à café) de poivre noir moulu
  • ½ cuillère à café de sel (facultatif)
  • 115 g de cheddar râpé

Instructions

  1. Verser le bouillon de poulet, le vin, l'oignon, le céleri, les pommes, les pommes de terre, le thym, la muscade, le poivre et le sel dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Sélectionner le programme « Soupes chaudes » ou la vitesse 1.
  3. Démarrer l'appareil et laisser tourner le programme « Soupes chaudes », ou augmenter lentement la vitesse jusqu'à la variable maximale et laisser mélanger pendant 5 minutes et 45 secondes.
  4. Une fois la machine arrêtée ou le programme « Soupes chaudes » terminé, sélectionner la variable 1.
  5. Démarrer l'appareil, augmenter lentement la vitesse jusqu'à la variable 6 puis retirer le couvercle.
  6. Laisser tomber le fromage par l'ouverture du couvercle. Mélanger pendant 10 secondes supplémentaires.

Remarques

Garnir de crème sure et de pommes coupées en cubes. Vous pouvez réduire les quantités de moitié et servir dans des récipients plus petits. La couleur de la soupe peut varier en fonction du type de pommes et de fromage utilisés. Assaisonner la soupe selon votre goût. Ajouter un peu de sel et de poivre, ou pimenter avec un soupçon de jalapeño ! Les pommes de terre doivent être cuites, tandis que les légumes demeurent crus. En faisant cuire tous les ingrédients au préalable, vous obtiendrez une soupe plus sucrée. Cette soupe a un fort goût de pomme et est plutôt sucrée. Pour obtenir une saveur plus subtile, utilisez une seule pomme, puis assaisonnez au goût à la fin de la cuisson en ajoutant des épices, des herbes et du fromage à la soupe jusqu'à ce qu'elle vous plaise.

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