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Pesto au chou frisé et au basilic

Cet incroyable mélange de chou frisé et de basilic accompagne parfaitement toutes sortes de pâtes.

pesto de chou frisé au basilic 470x449

Ingrédients

  • 240 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 120 g de parmesan, laitier ou à base de soja
  • 3 gousses d'ail de taille moyenne, pelées
  • 80 g de feuilles de basilic frais
  • 120 g de chou frisé
  • 3 cuillères à soupe (25 g) de pignons de pin
  • ¼ de cuillère à café de sel casher (facultatif)
  • 1 pincée de poivre noir moulu

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
  2. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement l'intensité jusqu'à la vitesse 5, en utilisant le pilon pour ramener les ingrédients vers les lames.
  3. Mélanger pendant 20 à 30 secondes ou jusqu'à ce que la consistance souhaitée soit atteinte. Pour un mélange pesto lisse, mélanger à la vitesse la plus élevée.

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