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Baies macérées

These delicious macerated berries will give an even more exciting pop of flavor to any dish with the sweet sauce that forms from the natural sugars in the berries.

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Ingrédients

  • 454 g de fraises fraîches lavées
  • 226 g de myrtilles fraîches lavées
  • 226 g de framboises fraîches lavées
  • 60 ml de sirop de datte
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc (45 ml)
  • ½ cuillère à café de sel casher (facultatif)
  • 4 brins de feuilles de menthe fraîche

Instructions

  1. Mettre le vinaigre balsamique, le sirop de dattes et le sel dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 20 secondes.
  3. Mélanger les fraises, les myrtilles et les framboises dans un bol. Verser la marinade sur les baies et bien mélanger. (Ne pas avoir peur d'abîmer les baies puisque cela aide à créer la sauce.)
  4. Laisser mariner les fruits rouges pendant au moins 30 minutes avant de servir.

Remarques du chef

Ce mélange de fruits rouges peut être dégusté seul ou en ajout à vos tartes, gâteaux ou à l'une de nos recettes de crème glacée ou de sorbet.

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