Pancake au matcha

Seul, ce pancake de blé entier est déjà savoureux, mais une touche de matcha lui donne un agréable goût de thé vert et une bonne dose d'antioxydants.

Ingrédients

  • 240 g de farine complète
  • 15 ml (2 c. à soupe) de levure
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 5 ml (1 c. à café) de sel
  • 65 g de sucre cristallisé
  • 2,5 ml (½ cuillère à café) de muscade moulue
  • 480 ml de lait
  • 2 gros œufs
  • 1 cuillère à soupe de beurre à température ambiante
  • 2,5 ml (½ cuillère à café) d'extrait de vanille
  • 4 cuillères à café de poudre de thé vert matcha

Instructions

  1. Mesurer la farine, la levure, le bicarbonate de soude, le sel, le sucre et la muscade, mettre dans un grand bol et fouetter.
  2. Mettre le lait, les œufs, le beurre et la vanille dans le récipient Vitamix et bien fermer le couvercle.
  3. Sélectionner le palier 1, démarrer l'appareil et mélanger pendant 15 à 20 secondes.
  4. Retirer le bouchon doseur du couvercle et ajouter les ingrédients secs dans le récipient.
  5. Augmenter la vitesse jusqu'au palier 5 et mélanger par pulsation de 6 à 8 fois.
  6. Laisser reposer à température ambiante pendant 10 minutes.
  7. Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen/élevé.
  8. Diviser la préparation et faire cuire jusqu'à ce que les deux côtés de chaque galette soient dorés.