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Oat Flour Waffle

Alternative flours are a great way to add extra flavor to simple breakfast recipe. Try adding pumpkin pie spice to this batter for a fall twist!

Oat Flour Waffle.jpg

Ingrédients

  • 480 ml de lait d'amande
  • 60 g de blanc d'œuf, ou d'aquafaba
  • 6 grosses dattes (50 g) dénoyautées
  • 153 g de farine d'avoine
  • 125 g de farine de blé complet
  • 2 cuillères à café de levure
  • ⅛ cuillère à café de sel casher (facultatif)

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
  2. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 30 secondes.
  3. Préchauffer le gaufrier à la température désirée. Verser la pâte dans l'appareil chaud et attendre que ce soit bien cuit.

Remarques du chef

Si vous utilisez des farines alternatives, il est très utile de mesurer au poids plutôt qu'au volume, car chaque type de farine absorbe le liquide différemment. Vous pouvez ajuster la pâte en ajoutant plus de farine ou de liquide selon les besoins. Choisissez une farine alternative en fonction de vos goûts : chacune a sa saveur particulière, la farine de haricots est très salée alors que celle d'avoine est plutôt douce, par exemple.

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