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Gâteau à l'avoine

Ce délicieux gâteau à l'avoine venu de Taïwan est très facile à préparer. Il est cuit à la vapeur, ce qui lui confère sa texture gluante.

gâteau à l'avoine sur une planche à découper en bois, accompagné de ses ingrédients

Ingrédients

  • 155 g de flocons d'avoine
  • 360 ml d'eau ou de bouillon de légumes
  • 150 g de poudre de racine de lotus
  • 210 g de sucre brun foncé, bien compact

Instructions

  1. Faire tremper les grains d'avoine dans 375 ml d'eau pendant 3 à 4 heures.
  2. Égoutter l'avoine. Ajouter tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  3. Sélectionner la vitesse 1, démarrer l'appareil et augmenter graduellement l'intensité jusqu'à la vitesse maximum.
  4. Mélanger pendant 2 minutes. Le récipient doit être chaud au toucher.
  5. À l'aide d'une spatule, racler les côtés du récipient et verser la préparation dans le panier du cuit vapeur.
  6. Secouer le plat pour enlever les bulles à la surface, puis saupoudrer de noix ou de raisins secs.
  7. Ajouter 480 à 720 ml d'eau dans le cuiseur et cuire environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à cuisson complète. Servir le gâteau froid.

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