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Yaourt glacé à la pêche et à la lavande

Des fruits sucrés et des herbes aromatiques se combinent pour créer une version sophistiquée de votre dessert préféré.

Ingrédients

  • 360 ml de yaourt aux amandes ou à la vanille
  • 2 dattes (30 g) dénoyautées ou 1 cuillère à soupe de miel
  • 680 g de pêches surgelées en tranches
  • ¼ cuillère à café de lavande séchée
  • ⅓ cuillère à café de sel de mer (facultatif)

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
  2. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
  3. Après environ 30-60 secondes, le son du moteur changera et quatre pics devraient se former dans le mélange. Arrêter l'appareil. Attention de ne pas trop mélanger, sinon la préparation fondra. Servir immédiatement.

Remarques

Pour les desserts glacés, la température des ingrédients congelés doit être d’environ -7 °C. Au bout de 20 secondes de mélange, quatre monticules devraient commencer à se former sur le dessus du mélange. Lorsque cela se produit, cesser de pilonner et laisser l’appareil faire le travail. Si aucun monticule ne se forme, vos ingrédients congelés sont peut-être trop froids, et le temps de mélange sera plus long.

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