Bellini à la poire et à la grenade

Cette simple purée de poire et de miel se marie parfaitement avec les grenades et le rosé pour faire un délicieux Bellini.

Pomegranate Pear Bellini; Faux Bellini.jpg

Ingrédients

  • 3 poires mûres (300 g) épépinées et coupées en gros morceaux
  • 60 ml de miel
  • 240 ml d'eau
  • 6 cuillères à soupe d'arilles de grenade (1 cuillère à soupe par verre)
  • 1,2 L de rosé, de mousseux ou d'eau, répartis dans plusieurs verres

Instructions

  1. Mettre les poires, le miel et l'eau dans une petite casserole placée sur feu moyen. Laisser mijoter pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les poires soient ramollies et que le liquide ait réduit de moitié.
  2. Laisser le mélange refroidir légèrement, puis le verser dans le récipient Vitamix et verrouiller le couvercle.
  3. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement jusqu'au maximum. Mélanger pendant 30 à 45 secondes ou jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
  4. Laissez refroidir complètement et mettre le mélange dans une bouteille souple. Sinon, mettre de côté dans un petit bol.
  5. Presser ou racler soigneusement 60 ml de purée de poire au fond de chaque flûte de champagne.
  6. Ajouter 1 cuillère à soupe d'arilles de grenade dans chaque flûte et garnir de 180 ml de liquide pétillant, en remuant doucement pour mélanger avant de servir.

Remarques du chef

Le rosé de cette recette peut facilement être remplacé par de l'eau gazeuse. Vous obtiendrez un délicieux mocktail sans alcool.

Ingrédients

  • 3 poires mûres (300 g) épépinées et coupées en gros morceaux
  • 60 ml de miel
  • 240 ml d'eau
  • 6 cuillères à soupe d'arilles de grenade (1 cuillère à soupe par verre)
  • 1,2 L de rosé, de mousseux ou d'eau, répartis dans plusieurs verres

Instructions

  1. Mettre les poires, le miel et l'eau dans une petite casserole placée sur feu moyen. Laisser mijoter pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les poires soient ramollies et que le liquide ait réduit de moitié.
  2. Laisser le mélange refroidir légèrement, puis le verser dans le récipient Vitamix et verrouiller le couvercle.
  3. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement jusqu'au maximum. Mélanger pendant 30 à 45 secondes ou jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
  4. Laissez refroidir complètement et mettre le mélange dans une bouteille souple. Sinon, mettre de côté dans un petit bol.
  5. Presser ou racler soigneusement 60 ml de purée de poire au fond de chaque flûte de champagne.
  6. Ajouter 1 cuillère à soupe d'arilles de grenade dans chaque flûte et garnir de 180 ml de liquide pétillant, en remuant doucement pour mélanger avant de servir.

Remarques du chef

Le rosé de cette recette peut facilement être remplacé par de l'eau gazeuse. Vous obtiendrez un délicieux mocktail sans alcool.

Ingrédients

  • 3 poires mûres (300 g) épépinées et coupées en gros morceaux
  • 60 ml de miel
  • 240 ml d'eau
  • 6 cuillères à soupe d'arilles de grenade (1 cuillère à soupe par verre)
  • 1,2 L de rosé, de mousseux ou d'eau, répartis dans plusieurs verres

Instructions

  1. Mettre les poires, le miel et l'eau dans une petite casserole placée sur feu moyen. Laisser mijoter pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les poires soient ramollies et que le liquide ait réduit de moitié.
  2. Laisser le mélange refroidir légèrement, puis le verser dans le récipient Vitamix et verrouiller le couvercle.
  3. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement jusqu'au maximum. Mélanger pendant 30 à 45 secondes ou jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
  4. Laissez refroidir complètement et mettre le mélange dans une bouteille souple. Sinon, mettre de côté dans un petit bol.
  5. Presser ou racler soigneusement 60 ml de purée de poire au fond de chaque flûte de champagne.
  6. Ajouter 1 cuillère à soupe d'arilles de grenade dans chaque flûte et garnir de 180 ml de liquide pétillant, en remuant doucement pour mélanger avant de servir.

Remarques du chef

Le rosé de cette recette peut facilement être remplacé par de l'eau gazeuse. Vous obtiendrez un délicieux mocktail sans alcool.

Ingrédients

  • 3 poires mûres (300 g) épépinées et coupées en gros morceaux
  • 60 ml de miel
  • 240 ml d'eau
  • 6 cuillères à soupe d'arilles de grenade (1 cuillère à soupe par verre)
  • 1,2 L de rosé, de mousseux ou d'eau, répartis dans plusieurs verres

Instructions

  1. Mettre les poires, le miel et l'eau dans une petite casserole placée sur feu moyen. Laisser mijoter pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les poires soient ramollies et que le liquide ait réduit de moitié.
  2. Laisser le mélange refroidir légèrement, puis le verser dans le récipient Vitamix et verrouiller le couvercle.
  3. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement jusqu'au maximum. Mélanger pendant 30 à 45 secondes ou jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
  4. Laissez refroidir complètement et mettre le mélange dans une bouteille souple. Sinon, mettre de côté dans un petit bol.
  5. Presser ou racler soigneusement 60 ml de purée de poire au fond de chaque flûte de champagne.
  6. Ajouter 1 cuillère à soupe d'arilles de grenade dans chaque flûte et garnir de 180 ml de liquide pétillant, en remuant doucement pour mélanger avant de servir.

Remarques du chef

Le rosé de cette recette peut facilement être remplacé par de l'eau gazeuse. Vous obtiendrez un délicieux mocktail sans alcool.