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Crevettes à l'ananas et au curry

L'ananas se marie parfaitement à ce curry épicé. Personnalisez la recette en y ajoutant vos légumes préférés.

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Ingrédients

  • 360 ml de lait de coco
  • 3 g de gingembre frais (soit 1 tranche d'½ cm)
  • 1 gousse d'ail, pelée
  • 330 g d'ananas épluché et coupé en morceaux de 2,5 cm
  • 5 ml (1 cuillère à café) de garam masala
  • 2 cuillères à café de poudre de curry
  • 1 Tablespoon extra virgin olive oil
  • 200 g de crevettes décortiquées
  • 200 g de petits pois
  • 65 g d'oignon vert tranché finement
  • 1 cuillère à café de fécule de maïs mélangée à 1 cuillère à soupe d'eau
  • 300 g (1½ tasse) de riz basmati cuit

Instructions

  1. Mettre le lait de coco, l'ananas, l'ail, le gingembre, le garam masala et la poudre de curry dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger 45 secondes.
  3. Pendant que la sauce se mélange, préchauffer une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter de l'huile à la poêle chaude et chauffer jusqu'à ce qu'elle frémisse. Ajouter les crevettes et les cuire jusqu'à mi-cuisson, puis ajouter les pois et les oignons verts. Cuire 2 minutes.
  4. Verser la sauce préalablement mélangée, porter le contenu du poêlon à ébullition et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes. Ajouter la pâte de fécule de maïs et d'eau dans la poêle. Incorporer en fouettant et laisser mijoter pendant 5 minutes supplémentaires. Servir sur un lit de riz basmati.

Remarques

Adaptez la quantité d'épices de cette recette à votre convenance ; il suffit de les ajouter progressivement au mélange en goûtant à chaque fois, jusqu'à ce que le goût vous convienne. Une fois le mélange mijoté, les saveurs seront plus prononcées, mais ne devraient pas être trop épicées à moins d'avoir utilisé une poudre de curry piquante.

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