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Crevettes à l'ananas et au curry

L'ananas se marie parfaitement à ce curry épicé. Personnalisez la recette en y ajoutant vos légumes préférés.

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Ingrédients

  • 400 ml (1½ tasse) de lait de noix de coco
  • 1 cuillère à café de gingembre frais
  • 1 gousse d'ail
  • 400 g d'ananas pelé, coupé en morceaux
  • 5 ml (1 cuillère à café) de garam masala
  • 2 cuillères à café de poudre de curry
  • 60 ml (2 cuillères à soupe) d'huile végétale
  • 200 g de crevettes décortiquées
  • 200 g (2 tasses) de pois surgelés, décongelés
  • 100 g (⅔ tasse) d'oignon vert coupé en dés
  • 1 cuillère à café de fécule de maïs
  • 30 ml (4 c. à soupe) d'eau
  • 300 g (1½ tasse) de riz basmati cuit

Instructions

  1. Mettre le lait de coco, le gingembre, l'ail, l'ananas, le garam masala et le curry dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis bien fermer le couvercle.
  2. Sélectionner le palier 1 ou le programme « Purée ». Démarrer l'appareil, augmenter lentement la vitesse jusqu'au maximum et mélanger pendant 45 secondes ; ou démarrer l'appareil et laisser le programme « Purée » faire son travail.
  3. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile végétale à feu vif et ajouter les crevettes. Faire cuire les crevettes à 75 % et ajouter les pois, les oignons verts et la sauce déjà mélangée. Laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes.
  4. Mélanger la fécule de maïs et l'eau, puis incorporer à la sauce.
  5. Laisser mijoter pendant 5 minutes de plus.
  6. Servir sur un lit de riz basmati.

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