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Sorbet au Pisco sour

Pisco Sour Sorbet 470x449.jpg

Ingrédients

  • 4 citrons verts
  • 100 g de sucre en poudre
  • 60 ml de Pisco
  • 600 g de glaçons
  • Angostura pour le dressage

Instructions

  1. Râper le zeste d'une des citrons verts, puis retirer la peau blanche des quatre citrons verts. Mettre les citrons et le zeste, le sucre en poudre, le pisco et les glaçons dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Sélectionner la vitesse 1, démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement l'intensité jusqu'à la vitesse 8. Retirer le bouchon du couvercle et utiliser le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames. Mélanger pendant 45 secondes ou jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
  3. Transférer dans un récipient hermétique et mettre au congélateur pendant 1 heure pour obtenir un sorbet ferme.
  4. Répartir dans des verres et ajouter une goutte d’angostura au moment de servir.

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