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Préparation à tartiner à la citrouille et aux noix

La purée de citrouille et les noix confèrent une note épicée à cette pâte à tartiner onctueuse. Servez-la sur des tranches de pain maison frais pour le déjeuner ou le brunch.

Dips et préparations à tartiner

Ingrédients

  • 60 ml (4 Tablespoons) extra virgin olive oil
  • 160 g (1 cup) diced yellow onion
  • 80 g (⅔ cup) walnuts, chopped
  • 2 cloves garlic, peeled
  • 4 sage sprigs
  • ¼ de cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 480 ml de purée de potiron
  • 80 ml (⅓ cup) water
  • 2,5 ml (½ cuillère à café) de poudre aux cinq-épices chinoises
  • ¾ de cuillère à café de sel (facultatif)
  • ¼ cuillère à café de poivre noir moulu (facultatif)
  • 30 g (½ cup) sun-dried tomatoes, reconstituted, drained

Instructions

  1. Sauté onion in 2 Tablespoons (30 ml) olive oil in a medium skillet until soft.
  2. Add the walnuts, garlic, sage and pepper flakes and sauté, stirring gently, for 5 additional minutes.
  3. Mettre, dans l'ordre indiqué, la purée de potiron, l'eau, la poudre cinq épices, le sel (facultatif), le poivre noir moulu, les tomates séchées et l'oignon sauté dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
  4. Select Variable 1.
  5. Démarrer l'appareil, puis augmenter lentement la vitesse jusqu'au maximum.
  6. Blend for 45 seconds or until smooth, using the tamper as needed.

Remarques du chef

To make your own Five Spice Powder Blend, combine 1 teaspoon ground cinnamon, 1 teaspoon crushed anise seed or ground star anise, 1/4 teaspoon crushed fennel seed, 1/4 teaspoon ground black pepper, and the addition of 1/8 teaspoon ground cloves.

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