Salade de chou et de pommes de terre rôties avec vinaigrette à la moutarde

Ce plat saisonnier déborde de saveur grâce aux légumes caramélisés et à une vinaigrette à la moutarde audacieuse.

RoastedPotatoCabbageSalad_MustardVinaigrette.png

Ingrédients

  • 1 chou de Savoie (400 g), sans le cœur, coupé en 6
  • 2 pommes de terre Russet de taille moyenne (400 g) coupées en morceaux de 2,5 cm
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge (facultatif)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C.
  2. Couper le chou en deux et retirer le cœur. Couper chaque moitié en 3 (vous aurez donc 6 morceaux).
  3. Couper les pommes de terre en morceaux de 2,5 cm et les disposer avec le chou sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  4. Verser un filet d'huile d'olive (le cas échéant), puis assaisonner de sel et de poivre.
  5. Après avoir préchauffé votre four, faire rôtir pendant 15 à 20 minutes. Vérifier la cuisson, puis remuer. Laisser cuire 10 minutes de plus si nécessaire.
  6. Pendant que les légumes rôtissent, mettre tous les ingrédients de la vinaigrette dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  7. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 10 à 20 secondes, ou jusqu'à ce que les ingrédients soient incorporés.
  8. Une fois les légumes rôtis, les retirer du four et les arroser de 240 ml de vinaigrette. Mélanger les légumes pour bien les enrober et servir immédiatement. Conserver la vinaigrette restante au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Remarques du chef

  • Essayez de garnir cette salade d'aneth ou de persil fraîchement haché pour ajouter un peu de fraîcheur à cette audacieuse vinaigrette.
  • Si vous mélangez cette vinaigrette dans le récipient compact de 2 l, doublez les quantités d'ingrédients pour vous assurer que les lames fonctionnent correctement. Le reste de la vinaigrette peut être conservé et utilisé plus tard sur des salades, comme dip ou même comme marinade.

Ingrédients

  • 1 chou de Savoie (400 g), sans le cœur, coupé en 6
  • 2 pommes de terre Russet de taille moyenne (400 g) coupées en morceaux de 2,5 cm
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge (facultatif)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C.
  2. Couper le chou en deux et retirer le cœur. Couper chaque moitié en 3 (vous aurez donc 6 morceaux).
  3. Couper les pommes de terre en morceaux de 2,5 cm et les disposer avec le chou sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  4. Verser un filet d'huile d'olive (le cas échéant), puis assaisonner de sel et de poivre.
  5. Après avoir préchauffé votre four, faire rôtir pendant 15 à 20 minutes. Vérifier la cuisson, puis remuer. Laisser cuire 10 minutes de plus si nécessaire.
  6. Pendant que les légumes rôtissent, mettre tous les ingrédients de la vinaigrette dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  7. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 10 à 20 secondes, ou jusqu'à ce que les ingrédients soient incorporés.
  8. Une fois les légumes rôtis, les retirer du four et les arroser de 240 ml de vinaigrette. Mélanger les légumes pour bien les enrober et servir immédiatement. Conserver la vinaigrette restante au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Remarques du chef

  • Essayez de garnir cette salade d'aneth ou de persil fraîchement haché pour ajouter un peu de fraîcheur à cette audacieuse vinaigrette.
  • Si vous mélangez cette vinaigrette dans le récipient compact de 2 l, doublez les quantités d'ingrédients pour vous assurer que les lames fonctionnent correctement. Le reste de la vinaigrette peut être conservé et utilisé plus tard sur des salades, comme dip ou même comme marinade.

Ingrédients

  • 1 chou de Savoie (400 g), sans le cœur, coupé en 6
  • 2 pommes de terre Russet de taille moyenne (400 g) coupées en morceaux de 2,5 cm
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge (facultatif)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C.
  2. Couper le chou en deux et retirer le cœur. Couper chaque moitié en 3 (vous aurez donc 6 morceaux).
  3. Couper les pommes de terre en morceaux de 2,5 cm et les disposer avec le chou sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  4. Verser un filet d'huile d'olive (le cas échéant), puis assaisonner de sel et de poivre.
  5. Après avoir préchauffé votre four, faire rôtir pendant 15 à 20 minutes. Vérifier la cuisson, puis remuer. Laisser cuire 10 minutes de plus si nécessaire.
  6. Pendant que les légumes rôtissent, mettre tous les ingrédients de la vinaigrette dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  7. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 10 à 20 secondes, ou jusqu'à ce que les ingrédients soient incorporés.
  8. Une fois les légumes rôtis, les retirer du four et les arroser de 240 ml de vinaigrette. Mélanger les légumes pour bien les enrober et servir immédiatement. Conserver la vinaigrette restante au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Remarques du chef

  • Essayez de garnir cette salade d'aneth ou de persil fraîchement haché pour ajouter un peu de fraîcheur à cette audacieuse vinaigrette.
  • Si vous mélangez cette vinaigrette dans le récipient compact de 2 l, doublez les quantités d'ingrédients pour vous assurer que les lames fonctionnent correctement. Le reste de la vinaigrette peut être conservé et utilisé plus tard sur des salades, comme dip ou même comme marinade.