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Roasted Winter Fruits with Honey and Citrus

Try this delicious roasted fruit topper with granola, oatmeal, or served by itself on a cool fall or winter morning. It's a perfect alternative to fresh sliced melon, which can be harder to get during the colder months!

Roasted Winter Fruits with Honey and Citrus.jpg

Ingrédients

  • 1 orange de taille moyenne (130 g), le zeste et la chair uniquement
  • 1 citron, le zeste et la chair seulement
  • 1 petit citron vert, le zeste et la chair uniquement
  • 60 ml de miel
  • 4 anis étoilés entiers
  • 3 bâtons de cannelle de 7,5 cm
  • 6 clous de girofle entiers
  • 454 g de pommes épépinées et coupées en tronçons de 5 cm
  • 454 g de poires épépinées et coupées en tronçons de 5 cm

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200 °C. Tapisser la moitié d'une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et mettre de côté.
  2. À l'aide d'une râpe microplane ou d'un zesteur, prélever le zeste des fruits. Avec un économe ou un couteau à légumes, retirer la partie blanche du fruit. Réserver le zeste et la chair et jeter la partie blanche.
  3. Placer la zeste et la chair des fruits dans le récipient Vitamix avec le miel, puis verrouiller le couvercle. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 30 secondes.
  4. Mettre les pommes et les poires coupées dans un grand bol. Ajouter 160 ml du mélange d'agrumes et de miel, ainsi que les épices entières, et remuer pour enrober uniformément. Répartir le mélange uniformément sur la plaque préalablement graissée.
  5. Faire rôtir pendant 25 à 30 minutes dans un four préchauffé. Retirer et servir immédiatement, ou laisser refroidir et conserver dans un contenant dans le réfrigérateur.

Remarques du chef

Faites le plein de fibres en agrémentant vos petits-déjeuners et en-cas de ces délicieuses pommes et poires.

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