Salade de chou savoureuse

Cette recette de salade de chou traditionnelle est rehaussée grâce au raifort piquant et agrémentée de raisins sucrés.

Salade de chou de Savoie

Ingrédients

  • 230 g de mayonnaise
  • 120 ml de vinaigre distillé
  • 2 cuillères à soupe de raifort
  • 1 ½ cuillère à café de graines de céleri
  • 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé
  • ⅛ de cuillère à café de sel de mer
  • ⅛ de cuillère à café de poivre noir moulu
  • 185 g de raisins secs
  • 800 g de chou de Savoie finement coupé
  • 2 carottes de taille moyenne (130 g), coupées en deux
  • 1 oignon rouge, pelé et coupé en dés

Instructions

  1. Mettre la mayonnaire, le vinaigre, le raifort, les graines de céleri et le sucre dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Sélectionner la vitesse 1.
  3. Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'au maximum.
  4. Mélanger pendant 30 secondes.
  5. Assaisonner avec du sel et du poivre.
  6. Mélanger les raisins secs, le chou, les carottes et l'oignon dans un bol. Verser la vinaigrette mélangée sur la salade et remuer.

Remarques du chef

Vous pouvez servir cette salade immédiatement ou la couvrir et la laisser reposer au réfrigérateur toute la nuit afin de mélanger davantage les saveurs.