Savory Flavor Booster

Try adding this umami-packed seasoning blend to roasted vegetable dishes, stews, risottos, or anywhere you need a flavor boost.

Herb Flavor Booster.jpg

Ingrédients

  • 13 g de cèpes de Bordeaux séchés, ou autres champignons mélangés
  • (1 teaspoon) garlic powder
  • (1 teaspoon) onion powder
  • (1 teaspoon) dried parsley
  • (1 teaspoon) dried thyme
  • (½ teaspoon) fennel seeds
  • (½ teaspoon) black peppercorns

Instructions

  1. Placer tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller la base de lames.
  2. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 15 secondes ou jusqu'à obtention de la consistance désirée.
  3. Réservez le mélange d'assaisonnements pour l'utiliser avec les légumes rôtis, les soupes, les sauces et plus. Si désiré, ajouter 1 cuillère à café de sel casher pour créer un savoureux assaisonnement de sel.

Remarques du chef

Qui a besoin de sel pour faire ressortir les saveurs d'un plat quand il est possible d'en rehausser le goût grâce à un mélange d'herbes aromatiques et de champignons séchés ?

Ingrédients

  • 13 g de cèpes de Bordeaux séchés, ou autres champignons mélangés
  • (1 teaspoon) garlic powder
  • (1 teaspoon) onion powder
  • (1 teaspoon) dried parsley
  • (1 teaspoon) dried thyme
  • (½ teaspoon) fennel seeds
  • (½ teaspoon) black peppercorns

Instructions

  1. Placer tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller la base de lames.
  2. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 15 secondes ou jusqu'à obtention de la consistance désirée.
  3. Réservez le mélange d'assaisonnements pour l'utiliser avec les légumes rôtis, les soupes, les sauces et plus. Si désiré, ajouter 1 cuillère à café de sel casher pour créer un savoureux assaisonnement de sel.

Remarques du chef

Qui a besoin de sel pour faire ressortir les saveurs d'un plat quand il est possible d'en rehausser le goût grâce à un mélange d'herbes aromatiques et de champignons séchés ?