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Pancake de la mer

Une simple pâte peut se transformer en un plat savoureux grâce à quelques légumes et fruits de mer.

pancake de la mer sur une assiette

Pour la pâte

Ingrédients

  • 240 g de farine complète
  • 65 g de farine de riz gluant
  • 15 ml (1 cuillère à soupe) de levure
  • 3 gros œufs
  • 480 ml d'eau
  • 60 ml d'huile végétale

Instructions

  1. Mettre les farines et la levure dans un bol. Bien mélanger. Réserver.
  2. Ajouter les œufs, l'huile végétale et l'eau dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle. Démarrer l'appareil, puis augmenter lentement l'intensité jusqu'à la vitesse 7. Mélanger pendant 20 secondes.
  3. Ajouter le mélange de farines dans le récipient Vitamix. Pour le récipient de 2 L, sélectionner la vitesse 5 (vitesse 7 pour le récipient de 1,5 L) et mélanger en 6 à 8 pulsations pour incorporer la farine. Arrêter l'appareil, retirer le couvercle, puis racler les bords du récipient. Verrouiller le couvercle à nouveau et mélanger en 3 à 4 pulsations supplémentaires à la même vitesse.

Pour le pancake

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • 2 cuillères à soupe d'oignon vert haché
  • 2 cuillères à soupe de champignons shiitake coupés en tranches
  • 2 cuillères à soupe de crabe des neiges
  • 2 cuillères à soupe de calamars nettoyés

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200 °C.
  2. Faire chauffer à feu vif une poêle anti-adhésive pouvant aller au four. Ajouter l'huile de sésame et continuer de chauffer jusqu'à ce que de la fumée commence à apparaître. Ajouter l'oignon vert, les champignons shiitake, le crabe des neiges et les calamars, faire revenir pendant 35 à 45 secondes. Verser 120 ml de pâte à pancakes sur le mélange sauté et faire cuire à feu vif. Continuer de cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface du pancake, en le déplaçant légèrement pour que la cuisson soit uniforme.
  3. Après 3 minutes, mettre la poêle dans le four pendant 5 à 6 minutes pour que la pâte finisse de cuire.
  4. Retirer la poêle du four et déposer le pancake sur une assiette en le retournant, de sorte que le côté doré soit vers le haut.

Remarques

Une recette de pâte délicieuse sur laquelle vous pourrez ajouter ce que vous souhaitez, des ingrédients sucrés ou végétariens, des fruits de mer, ou toute autre garniture suivant vos envies.

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